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안녕하세요.
돼지간 끓이는 방법 아시는 분 도와주세요.
급...
| 제목 | 글쓴이 | 날짜 | 추천 | 조회 |
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2016-02-15 |
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2015-04-05 |
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2009-02-08 |
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무우 |
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2005-01-26 |
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cherry1215 |
2011-03-16 |
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2011-03-16 |
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YB WDK |
2011-02-15 |
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YB WDK |
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승민임 |
2011-02-12 |
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2011-01-22 |
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YB WDK |
2011-01-09 |
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2010-12-30 |
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소리꾼 |
2010-12-19 |
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882 |
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DBDB딥 |
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아픈애들 |
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BiNu |
2010-11-10 |
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2010-11-07 |
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YB WDK |
2010-11-01 |
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룡2 |
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정구영 |
2010-10-23 |
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YB WDK |
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아픈애들 |
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0 |
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huaer |
2010-10-12 |
5 |
41767 |
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2010-09-21 |
12 |
1200 |
将猪肝冲水数分钟,切成适当大小,再泡入冷水中4~%分钟,取出沥干,即可除去腥味。
解决猪肝汤色泽不好看或汤浑浊不清
作法:
1.再切好的猪肝片上洒上地瓜粉.沾裹均匀.
2.煮一锅水.先煮滚再关火.
3.猪肝片放入水中.地瓜粉在80-90度C即熟成.泡至5分熟.地瓜粉会把猪肝的醣封住.留下鲜甜.
4.将猪肝片捞出放入冷水中降温.1来让猪肝不会继续后熟2来洗去血水杂质.
5.另外煮一锅只加盐.葱段.姜片的清汤.将猪肝片放入即可.
清汤才能带出猪肝的鲜甜
baidu 에서 찾은건데 도움 되셨으면 좋겠네요.