요리 - 계란찜이 최고에욤...

달걀찜

강한 불에서 달걀 찜을 하면 수분이 증발해 거품이 생기고,
그 거품이 응고되면서 달걀 속으로 파고 들어가 구멍이 생긴다.
이것을 막으려면 2분 정도 센 불에서 끓이다가 약한 불에 찌는 것이

포인트. 15~20분이 적합하며,
너무 오래 찌면 수분이 증발해 부드러운 맛이 없어진다.

일반적인 계란찜 조리법

1.계란을 3~4개 잘 저어서 실파, 당근, 등 잘게 썰어 같이 섞습니다.

2.소금간을 해서 맛을 본 후 계랸찜 재료를 완료합니다.

3.적당한 냄비나 작은 뚝배기에 물을 밑바닥에 1~2cm 정도만 붓습니다.

4.계랸찜 재료를 붙고 센불에서 2분정도 끓입니다.

5.끓이는 도중에 센불로 계속 조리하면 타거나 넘칠 수도 있으니 

   불조절을 적당히 하여 10분간정도 익혀 조리하면 계란찜이 완성됩니다