버섯 돌판구이

haiyan521 | 2007.12.05 14:38:01 댓글: 0 조회: 745 추천: 0
분류요리법 https://life.moyiza.kr/cooking/1613900
                 

                 <버섯 돌판구이>

         

 재료; 연어 400g, 표고버섯 4개, 팽이버섯 200g, 새송이 버섯, 느타리 버섯 각각 100g, 호박 1개, 브로콜리 4송이
양념장 ; 레몬즙 1큰술, 버터 8큰술, 청주 8큰술, 간장 4큰술, 설탕 2큰술, 유자즙 4큰술, 소금, 후추 조금

                  

1. 연어는 껍질과 뼈를 제거한 뒤 소금, 후추로 간을 한다
2. 달궈진 팬에 연어를 놓고 겉만 살짝 익힌다

                                       

       3. 겉만 익힌 연어를 꺼내 먹기 좋은 크기로 자른다. 레몬즙을 뿌려준다.

               

4. 표고 4개를 먹기 좋은 크기로 자른다   5. 호박 1개를 길게 자른 후 씨를 제거한다. (아스파라거스를 써도 됨)
5. 브로콜리 밑동을 잘라낸 후, 끓는 물에 소금을 조금 넣고 브로콜리를 살짝 데친후 찬물을 끼얹어 식혀둔다.
6. 팽이버섯은 밑 부분을 잘라낸다
7. 달궈진 돌판에 버터를 얹고 녹인다
8. 달궈진 돌판에 연어와 각종 버섯, 야채를 넣고 익힌다
9. 간장 4큰술, 청주 8큰술, 설탕 2큰술, 유자즙 4큰술, 소금, 후추 약간을 넣고 섞어 양념장을 만든다
10. 양념장을 연어와 야채위에 뿌려준다

                                  

  .
  무지 간단한 요리인데도 만드는데 땀이 비오듯했어요. ^^  맛있어요.  
  이 요리의 만드는 법과 맛은 일식요리 스키야키와 비슷하네요.

 

 

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