콩나물국밥

haiyan521 | 2008.02.03 15:04:48 댓글: 0 조회: 808 추천: -1
분류요리법 https://life.moyiza.kr/cooking/1613939
콩나물국밥

⊙준비할 재료
밥 ⅔공기, 콩나물 80g, 배추김치 ⅓컵, 장조림 20g, 새우젓 약간, 깨소금 ½큰술, 고춧가루 ½작은술, 붉은 고추 ½개, 다진 마늘 1작은술, 멸치장국(국물내기 멸치 40g, 물 10컵, 택사 10g, 대파와 무 등 자투리 야채 100g)
⊙만드는 방법
① 콩나물은 씻어서 꼬리만 다듬는다. 김치는 속을 털고 1cm 폭으로 썰어 김칫물을 살짝 눌러짠다. 장조림은 결대로 잘게 찢는다.
② 국물용 큰 멸치는 내장을 발라낸 뒤 찬물을 붓고, 택사와 큼직하게 썬 무, 대파를 넣어 센불에서 10∼15분간 끓인다. 끓인 국물은 깨끗한 거즈에 물을 적셔서 꼭 짠 뒤 거른다.
③ 대파는 얇고 동글동글하게 썰고, 마늘은 다진다. 별미로 얼큰한 맛을 내려면 마른 고추를 대강 찢어서 씨를 털어내거나 홍고추를 어슷하게 썰어서 찬물에 헹구어 씨를 털어내어 넣는다.
④ 콩나물과 밥을 냄비에 앉치고 멸치장국을 부어 끓인다.
⑤ 밥알이 퍼지면 새우젓, 깨소금, 고춧가루, 장조림, 대파 썬 것을 얹어서 간을 하고 불에서 내린다. 기호에 따라 생달걀을 끓는 국밥의 중앙에 깨뜨려 넣어 낸다.
추천 (-1) 선물 (0명)
IP: ♡.0.♡.105
3,584 개의 글이 있습니다.
제목 글쓴이 날짜 추천 조회
bus511
2009-04-19
0
34667
bus511
2008-04-13
0
56948
뛰는인생
2008-02-08
0
659
장사장님
2008-02-07
0
597
인연
2008-02-04
-1
15065
뛰는인생
2008-02-03
-1
1290
뛰는인생
2008-02-03
-2
646
뛰는인생
2008-02-03
-1
898
장사장님
2008-02-03
0
662
장사장님
2008-02-03
0
869
haiyan521
2008-02-03
-1
808
haiyan521
2008-02-03
0
750
장사장님
2008-02-02
0
1111
장사장님
2008-02-02
0
783
장사장님
2008-02-02
0
728
장성미녀팀
2008-02-01
0
535
장성미녀팀
2008-02-01
0
548
장성미녀팀
2008-02-01
0
608
장사장님
2008-02-01
0
713
착한미녀
2008-01-30
0
708
착한미녀
2008-01-30
0
1284
착한미녀
2008-01-30
0
1167
orchid118
2008-01-15
-1
1061
돌담길
2008-01-11
0
966
돌담길
2008-01-11
0
713
haiyan521
2008-01-09
0
1741
haiyan521
2008-01-09
0
1495
haiyan521
2008-01-09
0
640
모이자 모바일