내즙두부

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| 2008.03.28 08:20:31 댓글: 0 조회: 538 추천: 0

분류요리법 https://life.moyiza.kr/cooking/1613987

奶汁豆腐 [내즙두부, 나이 즈 더우푸, năi zhī dòufŭ]

● 재료

	두부 250g, 우유 25g, 땅콩기름 25g, 홍당무, 유채잎 25g
	물전분, 소금, 조미료, 생강 채, 육수

● 조리법

1.	홍당무를 1cm 크기로 깎뚝썰기 한다.

2.	유채는 흐르는 물에 깨끗이 씻고 적당한 크기로 잘라준다.

3.	두부는 뜨거운 물에 한번 데쳐낸 뒤 식혀주고 1cm 크기로 깎뚝썰기 한다.

4.	팬에 기름을 조금 두른 뒤 두부를 지져 황색이 나도록 한다.
	거기에 생강채, 육수, 우유, 소금, 조미료를 넣고 작은 불로 끓이다가
	1.에 홍당무, 2.에 유채, 물전분으로 농도를 맞춘 뒤 접시에 담아낸다.

● 조리 Point

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