▲ 부드러운 황태채무침

맛짱은 평소에도 황태를 재료로  반찬을 자주하는 편이예요.
평소에는 황태채를 가지고는 주로 황태볶음을 만들고는 하였는데 오늘은 찹쌀가루를 이용하여
조금 다른 조리를 하여 부드러운 황태무침을 만들어 보았답니다.

때론 반찬도 변화가 필요하잖아요~ㅎㅎㅎ



[재   료] 황태포 80그램, 찹쌀가루 3분의2컵, 물약간, 참기름 3 숟가락, 깨소금
[무침장] 맛간장 3숟가락, 고추장 1숟가락, 맛술 5숟가락, 올리고당

1. 황태채에 맛술이나 물을 조금 뿌려서 손으로 주물러 부드럽게 만들어 찹쌀가루를 넣어 섞어준다.
2. 1의 황태채를 찜통에 넣어 김이 충분히 오르게 쪄서 식혀준다.
3. 무침장을 만들어 식힌뒤에 2와 참기름을 넣어 무친후에  깨를 뿌린다.

* 부추와 홍고추는 옵션이예요. 식감을 살리기 위해 조금 넣어 주었습니다.
* 찐황태채를 식힐때는 한덩어리가 되지 않도록 헤쳐서 식혀줍니다.
 


볶음과는 전혀다른 맛이랍니다.
부드럽고, 살짝 쫄깃하면서... 이가 좋지 않은 맛짱도 먹기에 부담이 없네요.

어린아이들에게는 간장양념을 하여 주어도 좋을 밑반찬이랍니다.

이렇게 입맛나는 반찬 5가지를 준비하여 놓으니 마음이 든든합니다.