▲ 칼칼하고 짭쪼롬한 꽈리고추멸치볶음

살짝 매운 꽈리고추를 이용하여 멸치볶음을 만들었어요.
매운것을 잘 못먹는 맛짱도 가끔은 ..몸에서 매운맛을 부릅니다.

스트레스를 받는 일이 있거나 입맛에 자극을 주고 싶을때 만들어 먹으면 도움이 된답니다.

  

[재료] 잔멸치 1컵, 꽈리고추 120그램, 미강유, 볶은소금 약간
[볶음장] 맛간장 3~ 숟가락, 맛술 2숟가락, 올리고당 2숟가락, 깨소금

1. 팬에 기름을 두르고 멸치를 먼저 볶아 다른그릇에 덜어둔다.
2. 꽈리고추는 깨끗이 씻어서 반으로 자르거나 칼집을 내어 팬에 넣어 소금을 살짝 뿌려 파릇하게 볶아준다.
3. 2의 고추가 숨이 죽으면 올리고당을 제외한 볶음장을 넣어 볶다가 고추에 어느정도 간이 배이게 한다.
4. 3에 1의 멸치를 넣고 올리고당을 넣은 후에 잘 섞어주고 불을 끈뒤에 깨를 뿌린다.

대개들 그렇지만..맛짱의 경우에도 입 맛이 없을때는 조금 짭쪼롬한 반찬이 도움이 되어,
평소에 만드는것보다 조금 짭쪼롬하게 볶았어요.

여름의 끝 무렵..환절기에 칼칼하고 짭쪼롬한 꽈리고추 멸치볶음으로
입 맛 찾는데 도움이 되길 바랍니다.