7.....새콤 달콤 (닭 가슴살 부추 생채)

부추는 스태미나에 매우 좋은 음식입니다.

게으름뱅이 풀이라고 하는데, 한번 심어 놓으면 돌보지 않아도 잘 자라고,

 칼로 베어내도 곧 새줄기와 잎이 돋아나 재배가 쉽습니다.

부추는 몸을 따뜻하게 하고 기능을 항진시킨다는 의미가 있고 

경상도에서는 정구지라고도 하고, 제주도에서는 세오리 라고도 합니다.

날 것으로 먹으면 아픔을 멎게 하고 독을 풀어 주고요 .익혀 먹으면 위장을 튼튼하게 해 줍니다

재료...닭가슴살2쪽 ,양파반개,대파1대,마늘,부추 한주먹

1...닭 가슴살은 대파,청주넣고 삶아서 익으면 건져서 찢어 놓고요~

소스 만들기

1....고추기름 4큰술,연겨자 1큰술반,설탕 2큰술,다진마늘 1큰술,

생강즙1큰술.물엿 1큰술 반,레몬즙2큰술,소금,후추 약간씩

2..닭가슴살과,부추,양파,대파,마늘 모두 넣고

양념 소스에 버무려 줍니다...

※... 생강즙 만들기

생강은 채를 썰어서 레몬즙 2큰술에 재어 두어서 쓰면 생강즙 입니다.

※...고추기름 만들기 

올리브유나,포도씨유 3큰술 을 끓여서 김이 나가고 식으면

고운 고춧가루를 넣고 체에 내려서 쓰시면 고추 기름이 됩니다..

※...고추기름과 물엿과 레몬즙,생강즙이 들어가서 개운하면서

맛있는 닭가슴살 부추 생채가 됩니다....

닭가슴살이 없으신 분들은  닭가슴살을 빼고

부추와 양파만 가지고 이 양념 소스에 버무려 드셔도 맛있는 부추 생채가 됩니다.....

도시락 반찬으로도 이렇게 버무려서 싸 주어도 맛이 좋아요..

※.. 이번 왕비 요리책에 모두 들어가는 반찬들 이랍니다...

사진 작업하는데도 3시간 걸리네요~

행복한 밥상편지 왕비에 햇살미소에 오신님들 행복한 하루 보내시고요

주부님들은 맛있게 만들어 드세요^^