멸치치는 캄슘의 대명사라 할수있죠..
성장기 어린이들에게는 필수..

오늘은 멸치볶음 만드는법 적어볼께요..

재료: 잔멸치 100g, 통깨 1작은술, 식용유 약간
양념장: 마늘3알,진간장 2작은술, 맛술 1작은술, 설탕 1큰술, 물엿 1큰술

1) 기름을 두르지 않은 마른팬에 약한불로 멸치를 5분정도 살살 볶는다.
2) 볶은 멸치는 체에 담고 가루를 턴다.
3) 마늘은 편으로 썬다
4) 기름을 살짝 두른 팬에 편으로 썬 마늘을 넣고 약한 불에서 볶아 향을 낸다
5) 손질해 놓은 멸치를 넣고 기름이 고루 배도록 1분정도 볶는다.
6) 불을 약하게 줄인뒤 진간장,맛술,설탕,물엿을 넣고 고루 섞으면서 볶는다.
7) 통깨를 뿌려 완성한다.

TIP: 멸치는 흰색이나 파란색이 살짝 돌거나 은빛이 선명한 것이 좋다. 그리고 맛을 봤을때 너무 짜지 않고 고소하며 은은한 단맛이 나는것이 최고.