조기찜 [2인분 기분]

+먼저 준비해주세요 :)

[조기 밑간 양념장]

[재료]

   물 1작은술, 참기름 1작은술, 생강즙 1작은술, 청주 1작은술

[1]

  분량의 재료를 모두 섞어 조기 밑간 양념장을 만들어준다.

[조기찜 만들기]

[재료]

  바다 1번지 미네랄 조기 1팩 (2마리)

  찜용 향신채소 재료: 양파 50g, 생강 10g(1쪽), 마늘 3쪽, 대파 흰 부분 10g,

                                 청양고추 1개

  고명 재료: 대파 흰 부분 5g, 홍고추 1/2개 , 풋고추 1/2개

[1]

  미네랄 조기는 비늘을 긁어낸 뒤 깨끗이 씻고 물기를 제거한다.

  앞뒤로 소금을 살짝 뿌려 밑간을 한다.

[2]

  미리 만들어놓은 양념장을 조기에 고루 발라 30분간 재워둔다.

[3]

  양파, 대파, 청양고추는 가늘게 채를 썰고 생강, 마늘은 얇게 편을 썬다.

[4]

  김이 오른 찜통에 찜용 향신채소를 고루 깔고

  조기를 올려 뚜껑을 덮고 20분간 찐다. (뒤집지 않고 그대로 찐다.)

[5] 대파, 홍고추, 풋고추는 가늘게 채를 썰어 고명으로 준비해둔다.

[6] 조기가 다 익으면 준비한 고명을 올린 뒤 김을 쏘여 숨을 죽인다.

[7] 접시에 조기 머리가 왼쪽으로 가게끔 담아 완성한다.

[조리 Tip]

※ 찜통에 조기를 넣을 때 머리를 왼쪽으로 두어 찌면 부서질 염려가 적다.

[조기찜 완성]

조기에 밑간을 해두어 양념이 고루 배어있어

간장을 곁들이지 않아도 짭조름한 맛을 즐길 수 있답니다 :)

이상 리미의 맛있는 레시피였습니다!