후회하지 않을꺼예요~~~~

재료:갈치2마리 진간장2큰술 국간장1큰술 다진마늘1큰술 생강청1큰술 고추장1큰술 육수4컵

고추가루3큰술 양파청2큰술 양파1개 감자2개 청홍 매운고추1개씩

전 밥수저를 사용한답니다

갈치가 가운데 토막은 크고 꼬리부분은 조금 작더군요~~~

감자는 굵직하게 썰어놓고 양파도 채썰어 준비하고

고추는 어슷하게 썰어서 준비해 놓았답니다

냄비바닥에 감자나 무를 깔고 난다음 육수2컵을 부어서

양념 조금 넣은다음 먼저 끓여 줍니다

갈치는 오래 끓이면 살들이 모두 부서지기 때문에

감자나 무만 먼저 끓여서 중간정도 익혀 줍니다

전며칠전 끓여서 냉장고에 넣어든 육수로 양념을 하여 조렸어요

끓여놓은 육수가 없으시면 다시마와 표고를

미리 물에 조금 담가 놓았다가 그물을 이용해도 좋아요~~~~

육수 일부분에 양념들을 잘 섞어 줍니다

감자나 무는 이렇게 육수2컵과 양념 일부를 넣어서 먼저 끓여 줍니다

끓이면서 거품을 걷어 내줍니다

이렇게 수저로 걷어 내면서 끓여야 깔끔한 조림이 된답니다

감자가 중간쯤 익으면 갈치와 양파를 넣어 줍니다

나머지 양념을 모두 넣어서 한소큼 끓여 주면 됩니다

한소큼 끓어서 식탁에 올리기 전에 고추와 파등을 넣어 준다음 불을 꺼주면 됩니다

갈치조림 맛있게 하는 방법은 싱싱한 갈치와 시원한 육수 칼칼한 양념넣어서

불조절 잘해서 끓여주면 남대문 보다 훨 맛있는 갈치조림이 된답니다

전 화학조미료는 사용하지 않고 집에서 홈메이드 천연조미료를 사용한답니다

감자 몇개만 가지고도 밥한그릇 뚝딱 먹을수 있을만큼 감자도 포실포실 맛있네요~~~