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해삼회
◁재 료 (4인분)▷
◁만드는 법▷
① 고추장에 파, 마늘, 식초, 설탕, 생강즙을 넣어 양념초고추장을 만든다. ② 생해삼은 내장을 꺼내고 소금으로 비비면서 씻어 흐르는 물에 잠갔다가 끓는 물에 잠간 데친다. ③ 데친 해삼은 얇은 편으로 썰어 물기를 닦아서 깨소금을 묻혀 쑥갓과 함께 접시에 담고 양념초고추장과 같이 낸다. |
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