준비물 : (2인 기준)
해산물 - 중 새우 6마리(칵테일 새우 한줌) 칼집 낸 오징어 반마리, 불린 해삼 1개,
그밖에 소라, 홍합 등도 좋다.
야채 - 피망 작은 것 1개, 표고버섯 3장, 당근 1/2, 양파 1/2
(야채도 브로컬리나 파프리카, 호박 등으로 다양하게 대체 가능)
소스 양념 - 굴소스2큰술, 진간장 1큰술, 고추기름 4큰술, 다진 마늘 1큰술, 건고추 1개, 조미술(or화이트와인)2큰술, 생강 다진 것 반큰술(가루 or 약간), 물녹말 2큰술, 물(육수), 후추 약간
면 - 스파게티 면

만드는 법

1. 달군 후라이팬에 넉넉히 고추기름을 두르고 다진 마늘, 건고추 썬 것, 생강가루 약간을 넣고 달달 볶는다.

2. 채썬 야채를 넣고 살짝 볶는다.

3. 여기에 해물을 넣고 화이트와인(맛술)을 넣고 확 불을 올려 알코기를 날리면서, 비린내를 없애준 다음 분량의 굴소스, 간장, 설탕 넣고 저어줍니다.

4. 고기육수나 닭고기 육수(저는 인스턴트 치킨스톡 1개를 썼어요) 1컵 넣는다.

5. 물녹말을 2-3큰술을 넣고 걸쭉하게 만든 다음, 삶은 파게티 면을 넣고 버무린 다음 접시에 담아낸다.(물녹말은 넉넉히 하여 농도를 보고 한수저씩 저으면서 넣어주세요.


재료 생각보다 참 착하죠?

달궈진 불에 하세요. 그래야 마늘과 고추의 향이 물씬 묻어납니다.

야채 먼저 볶고, 해물을 넣어주세요. 볶다가 육수를 붓고 끓으면 녹말을 넣어요.

삶아진 면을 넣어 볶아주세요.

먹음직스럽게 담아내세요~

cooking tips by myodal's kichen

재료만 있다면 금방 만들 수 있는 요리에요. 특히 야채와 해물은 제가 말한 것 외에
가지고 있는 것으로 얼마든지 대체가 가능합니다.
특히 면을 옆에서 끓이면서 시작한다면 20분 안에 충분히 만들 수 있는 스피드 요리에요~
그리고 국물을 너무 졸이지 마시구요, 어느 정도 자박하게 만들면 더 맛있습니다.
간은 싱겁다 싶으면 간장이나 굴소스 대신, 꽃소금으로 맞추세요~!