재료
  우렁이 살 200g된장 1큰술 ,밀가루1큰술, 도라지500g미나리30g
 청고추1개 홍고추1개
 
*양념장
 고추장2큰술, 고춧가루1과/3큰술 ,식초2큰술,렌몬즙1작은술.
설탕1큰술,다진마늘1/2큰술,깨소금2작은술, 물엿1큰술
 
*만드는방법
 
1. 우렁이 살은 된장을 넣어서 주물러 씻고(흙냄새 제거함)
    충분히 헹군 다음 밀가루를 넣어서 다시 한번 씻어 준다
2. 끓는 물에 소금은 조금 넣고, 우렁이 살을 넣어 금방 데쳐내고
    행군뒤, 소금을 조금 넣어 밑간을 해둔다.
 
3도라지 소금을 넣어서 바락바락 주물러 쓴맛을 제거하고
 5cm길이로 잘라둔다.
 
4.분량의 양념장을 만들어둔다.
 
5.우렁이 살과도라지에 준비한 양념장을 먼저 넣고,
   조물조물 양념이 베이게 주물러준 뒤,
   미나리와 고추를 넣고 슬쩍 섞은뒤 접시에 담는다.