原料：猪里脊300克、大葱3－4根、豆腐皮2张、甜面酱半袋、白糖1勺、香油1勺、酱油、料酒、蛋清、淀粉适量、姜丝少许。

做法：

1、猪里脊切成细丝，倒入少许淀粉、酱油、料酒、半个蛋清搅拌匀，腌制30分钟；

2、秘制酱：将甜面酱倒入碗中，加入白糖和香油搅拌均匀；

3、豆腐皮洗干净，和拌好的甜面酱一起放入蒸锅中，蒸5分钟后待用；

4、大葱只用葱白，切成细丝，蒸好的豆腐皮切成小方块，摆入盘中；

5、锅烧热后倒油，倒入腌好的肉丝，迅速划散，炒至肉丝变色盛出；

6、锅中留少许底油，放入少许姜丝，倒入蒸好的甜面酱，再加少许酱油，炒匀后倒入炒好的肉丝翻炒；

7、待所有肉丝都均匀地沾上酱即可出锅盛盘；

8、吃的时候可以直接就着葱丝吃，也可以用豆腐皮将肉丝和葱丝卷起来吃。

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原料

土豆500克，青椒50克，干红辣椒 50克，盐、味精、料酒、葱花、姜丝、花生油、红油、水淀粉各适量。

做法

1、将干红辣椒、青椒洗净切丝，青椒用开水汆一下捞出。

2、将土豆削皮，切成丝，用凉水冲洗沥干水分。

3、炒锅注油烧热，下入葱花、姜丝爆锅，倒入土豆丝煸炒至发软，加入青椒、干红辣椒、盐、味、料酒，稍加翻炒，用水淀粉勾薄芡，淋上红油，出锅即成。

特色

色彩艳丽，油润爽脆。