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2007.11.27 10:33:27
가정에서 만두국이나 곰탕을 만들기 위해
쇠뼈를 사다 고을때 국물을 맛있게 하려면
우선 차가운 물에다 쇠뼈를 한시간 쯤 담가둔다.
그런 다음 반드시 펄펄 끓는 물에다 뼈를 넣어서 고아야 한 다.
뼈는 첫번 우릴 때보다 다시 한번 우릴 때가
진국이 우러나는 것이므로 꼭 재탕을 하 도록 한다.
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