소고기무국

재료

쇠고기(양지) 200g, 무 200g, 국간장 2작은술, 물 6컵, 대파 1대, 마늘 2쪽, 실파 4뿌리, 진간장 1큰술, 다진파 1큰술, 다진마늘 ½큰술, 참기름 1작은술, 후추 약간, 소금 약간(2인분 기준)

조리법

1.양지머리는 덩어리째 30분 정도 찬물에 담가 핏물을 뺀다.

2.무는 큼직하게 토막 낸다. 굵은 파는 10㎝길이로 썰고 마늘은 통으로 준비한다.

3.무는 납작하게 썰고 가는 파는 송송 썬다.

4.냄비에 양지머리,굵은 파,마늘,물을 넣어 끓인다.

5.국물이 끓으면 무를 넣고 불을 줄여 끓이면서 떠오르는 거품은 걷어 낸다.

6.쇠고기와 무가 익으면 건져 쇠고기는 결대로 찢어 양념한다.

7.납작하게 썬 무는 납작하게 썰어 양념을 넣고 버무린다.육수는 식혀 기름기를 걷어 낸다.

8.냄비에 육수 4컵을 넣고 끓으면 쇠고기,무를 넣어 끓인다.

9.국간장, 소금으로 간을 하고, 그릇에 담은 뒤 가는 파를 얹는다.