재료:
 주재료"오이(조선오이 가는 것)4개 .소금2큰술
 부재료"부추100g.다진파1큰술.다진마눌1작은술.생강1/2작은술,고추가루1/2컵.통깨1작은술
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------조리법
1);오이는 통째로 소금으로 문질러서 깨끗이 씻는다.
2);씻은 오이는 5cm길이로 토막낸다.
3);오이의 양끝을 1cm씩 남기고 열십자(+)또는 세갈래로 칼집을 넣어 소금물에 절인다.
4);부추는 다듬어 5mm길이로 썬다.
5);파의 흰부분,마눌 ,생강을 곱게 다진다.
6);고추가루,소금 ,다진파,다진마늘,다진생강,부추,통깨를 넣어버무려서 소를 만든다.
7);절인 오이를 물기를 짜고 칼집 사이에 소를 고루채워 넣어준다.
8);그릇에 완성된 오이 소박이를 담는다.
9);소를 버무린 그릇에 물을 부어 양념을 씻은후 소금물을 타서 오이소박이 위에 붓는다.