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2008.07.25 16:51:28
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겉재료는 입쌀가루에 찹쌀가루를 조금 섞어서 7:1정도 비율로 하면 되구요..
잘 섞어서 채로 한번 쳐주세요.. 그리구 팔팔 끓는 물을 부어가면서 반죽을 하여야 합니다. 뜨거우니깐 처음에는 밥주걱같은거로 섞어가면서 하다가 조금 식으면 손으로
팍팍 반죽해 주면 됩니다. 바로 만들지 않을거면 랩이나 찜보같은걸 덮어두어야 합니다.
밑에 속재료 만드는 방법...
김치소...
돼지고기 갈은것 1근, 김치 1포기, 대파 3개, 다진 마늘, 다진생강 약간씩, 후추가루, 소금, 참기름,
돼지고기를 다진마늘, 다진생강, 후추가루로 밑간을 하여서 10분정도 재워둡니다. 다음 소금과 참기름을 넣고 골고구 버무려 주세요. 김치는 속을 털어내고 잘게 다져서 물기를 꼭 짜내구요, 대파도 잘게 다져서 돼지고기에 넣고 조물락조물락 버무려 줍니다.
이렇게 하면 기본적인 만두소가 완성이 되였습니다..
여기에 취향에 맞게 다른재료를 추가하여도 됩니다. 배추를 더 넣어도 되구요, 당면을 넣어도 되구요,
곱게 빚어서 찜기에 면보를 깔고 30분정도 찌면 됩니다...
너무 감사합니다.
이렇게 시도해봐야겠네요..쩝쩝 ^^