◆ 요리법 ◆

1. 양지머리를 푹 끓여 식혀서 기름은 걷어 버리고 육수에 쌀을 넣고 밥을 고슬하게 지어서 더울 때 참기름을 넣고 젓는다. 혹은 보통 밥을 지어서 들기름으로 볶아서 쓰기도 한다.

2. 오이와 당근은 채썰어 소금에 절여 준비하고 호박, 더덕, 표고, 달걀 지단, 밤, 대추, 무는 채썰어 준비하고 잣과 호두는 먹기좋게 미리 준비해둔다.

3. 은행은 소금을 조금 넣고 볶는다. 호박, 당근, 오이, 더덕을 살짝 볶아준다.

4. 표고버섯과 고사리는 참기름, 소금, 간장, 깨소금, 마늘, 다진파를 넣고 볶아준다.

5. 콩나물은 다진파, 마늘, 소금, 참기름을 넣고 무친다. 시금치는 소금, 다진마늘, 깨소금, 참기름을 넣고 무친다. 무는 생강즙, 다진파, 깨소금, 소금, 고추가루를 넣고 무친다.

6. 싱싱한 소고기를 준비하여 채썰어 정종, 배즙, 생강즙, 깨소금, 참기름, 고추장, 마늘, 잣, 꿀을 넣고, 육회를 만든다.

7. 밥을 그릇에 담고 각색 재료를 색 맞추어 얹고 엿고추장은 종지로 따로 곁들린다.

※ 비빔밥에는 콩나물국이 따라야 한다. 국은 물을 조금 끓이다가 콩나물은 넣고 뚜껑을 꼭 닫고 5분 정도 끓이고 나서 물을 4∼5컵 더 붓고 소금으로 간을 맞추고 다진 마늘과 송송 썰어 놓은 파를 넣고 잠깐만 끓여서 탕기나 대접에 푼다.

고추장은 볶음 고추장을 사용하는걸로 아는데요;;
쇠고기 갈은것과 참기름 조금 넣고 달달 볶아서
사용합니다.

국화꽃 향기님, 답답하다님, 플 고맙습니다..

(♡.46.♡.196) - 2008/11/19 11:28:42

저 양념들을 다 넣구 만들면 참 맛있겟어요...저 양념들을 다 준비하자면 쉽지않겟네요...