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2008.11.24 16:02:30
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수연1027 |
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http://life.moyiza.kr/bbs/view.php?bbid=story_cook&no=194
검색기능 강추합니다.ㅎㅎ
재료
오이 3개, 굵은 소금 2큰술, 물 약간, 촛물(식초 1컵, 설탕 50g, 소금 1큰술, 물 1/3컵, 월계숫잎·마른 고추 1개씩, 통후추·정향 1/3작은술씩)
만들기
1. 오이는 원통으로 잘라 4등분 한다 : 소금으로 비벼 씻은 오이는 5cm 길이의 원통형으로 썬 다음 다시 길게 4등분한다.
2. 오이씨는 잘라내고 : 오이 피클이 잘 물러지는 건 오이씨를 그대로 둔 채 피클을 만들기 때문. 씨를 참외씨 자르듯 잘라내라.
3. 소금물에 버무린 다음 : 자른 오이의 물기를 뺀 다음 자작한 소금물에 넣어 가볍게 손으로 버무려 둔다. 분량의 촛물 재료는 섞어 냄비에 부은 뒤 살짝 끓였다가 식혀둔다.
4. 병에 채워 넣고 촛물을 부어라 : 보관용 병에 꼭 짠 오이를 담고 식혀둔 촛물을 부어 냉장실에 2~3일 동안 둔다. 보관용 병은 오이를 넣기 전에 반드시 뜨거운 물로 소독해야 한다.