달걀찜에 구멍이 안생기려면

아마이진세 | 2008.12.16 23:20:30 댓글: 0 조회: 445 추천: 0
분류요리법 https://life.moyiza.kr/cooking/1614658


강한 불에서 달걀 찜을 하면 수분이 증발해 거품이 생기고, 그 거품이

응고되면서 
 
달걀 속으로 파고 들어가 구멍이 생긴다. 이것을 막으려면 2분 정도 센

불에서 끓이다가
 
약한 불에 찌는 것이 포인트. 15~20분이 적합하며, 너무 오래 찌면 수

분이 증발해 
 
부드러운 맛이 없어진다.

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