새콤달콤하게 하는거는 모르겟구요,울 집에서는 청어에 소금과 후추가루로만 간한뒤 한시간잇다가 그냥 후라이팬에 굽어서 먹습니다.이렇게 하면 비린내 하나도 없이 맛잇습니다.

청어에 소금 후추가루 찌징에 간한뒤 팬에 구은다음 생강 마늘 맛술 간장 고추가루 설탕 식초물 조금넣고 끓여먹어도 맛있어요.

청어에 소금조금 생강 대파에 이십분간 절였다가 팬에 기름 두르고 앞뒤로 구은다음 맛술두방울 식초두 세방울정도 생강 조금 대파 썬것 마늘편 간장 물 약간 넣고 두껑을 닫고 탕이 줄여들때까지 끓입니다 그리구 마지막에 미원 넣고... 그럼 맛있는 청어 된답니다

시메사바 말씀 하시는 것 같은데~~

전문점에서 쓰는건 1차 가공된 것이구요..

그걸 하려면 설탕 식초.. 복잡하니깐요..


청어는 싱싱하면 그냥 석쇠에 구워 먹는게 제일 맛있습니다~~

(♡.211.♡.140) - 2009/01/20 10:06:24

저는 이렇게 해먹엇어요 ~~~^^
청어를 내장을 제거합니다 ~~~^^
양념은 간장 , 설탕 , 다진마늘, 다진파 , 다진생강 ,후추가루, 식초, 미원 , 고추가루 , 물 ,이렇게
후라이팬에 기름을두르고 기름이 달으면 청어를 넣어서 앞뒤로 굽드시 하다가 양념 장을 자작하게 넣으서 조리듯이 합니다 .처음엔 센불에서 끄리다가 낮은불에서
국물이 조금 남았다할때 상에내면 오케이 ~~~^^

(♡.234.♡.125) - 2009/01/20 15:26:44

여러분들의 도움으로 맛있게 해먹었어요. 감사..