2008년! 정말 말도 많고, 탈도 많았지요? 이번 신정연휴엔 지난해 힘든맘, 지친몸을 엄마표 음식으로 풀어주면 어떨까요? 우리나라는 신정을 지내는 인구가 많지는 않지만, 그래도 새해엔 만두와 떡국이 빠질 수 없겠지요? 자~그럼 한번 만들어 볼까요?

● 김치만두

김장김치도 맛있게 익었겠다, 부재료도 많이 안들겠다, 온가족이 오손도손 만드는 재미도 좋고, 쪄서도 먹고, 구워도 먹고, 든든한 만두국도 일품인 김치만두 나가십니다.

재료 (1그릇 기준)

당면 50g, 두부 200g, 갈은 돼지고기 130g, 김치 270g, 다진마늘 1큰술, 다진파 1큰술, 만두피 10장, 소금, 후추 조금씩

조리방법

1. 당면은 찬 물에 20분 정도 담가 불려놓는다.

2. 당면은 물기를 제거 한 후 1cm 크기로 잘라 놓는다.

3. 두부를 망에 넣어 손으로 으깨어 물기를 빼 놓는다.

4. 배추김치는 1cm간격으로 채를 썰어서 물기를 빼놓는다.

5. 보울 안에 으깬 두부, 김치, 당면, 간 돼지고기, 다진 마늘을 넣고 잘 버무려 놓는다.

6. 소금과 후추를 뿌려 간한다.

7. 준비된 만두피에 만두소를 넣고 물을 발라가며 만두를 빚는다.

8. 준비된 찜기에 천(혹은 실리콘)을 깔고 만두를 올린 뒤 약 10분 정도 쪄낸다.

재료추가설명

1. 당면을 미지근한 물에 불릴 경우 10분 정도면 충분하다.



● 떡만두국

새해도 밝았으니 뜨끈하고, 든든한 떡국 한그릇 먹고 새 희망을 품어 보는건 어떨까요? 떡만으로 부족하시다구요? 그래서!! 만두로 맛을 한번 더했습니다. 자~만들어 볼까요?

재료 (1그릇 기준)

만두 8개, 떡살 50g, 소금 조금, 파(흰부분) 20g, 다진마늘 1작은술, 양지육수 1L

양지육수 – 대파(초록) 1대, 통마늘 6개, 양지고기 100g, 물 1L, 무 100g, 양파, 1/2개, 월계수잎 2장, 통후추 약간

조리방법

1. 양지육수 재료들을 냄비에 넣고, 끓기 시작하면 중불에서 3~4시간 더 끓인다. 끓인 육수는 체에 걸러 식히고, 고기도 따로 건져내 식힌다

2. 냄비에 양지육수를 다시 넣고 떡살과 만두, 다진 마늘을 넣고 끓인다.

3. 고기는 편썰고, 파는 송송썬다.

4. 소금으로 간을 한 뒤 그릇에 담아 파를 곁들여서 완성한다.