* 만드는 재료와 과정

     재료: 동태 1마리, 바지락살 한줌(200gr), 대파 1대,청홍 고추(청양) 각 1개씩, 다시마2조각, 팽이 한팩

            콩나물+ 미나리 (좋아하는 만큼)

            육수( 사골육수1/2+ 물 1/2) 250cc, 물전분 2수저( 전분가루 2+물 6),참기름 ,통깨

            양념장 (고춧가루 3+ 마늘 다진것 2+ 참기름 1/2, 매실액 1+설탕 1+생강다진것 1/4,

                      국간장 2+ 후추 조금)...소금 약간

            소스( 간장+물+ 겨자)---양파나 고추 마늘 짱아찌 간장을 사용하면 더욱 좋음.

   과정: 1. 양념장을 만든다.

              - 숙성된 양념장이 더 맛나나 동태 손질하고 익히는 시간동안이라도 미리 만들어 놓으면 좋다.

          2. 육수를 준비해준다.

             - 일반 생수를 사용하거나 야채육수, 멸치육수 등등 준비된것을 사용하면됨.

             - 이번엔 사골육수가 있어 생수와 반반 섞어 사용함.

          3. 동태를 내장을 제거하고 겉 비늘을 칼로 긁어 깨끗이 씻어준다.

              - 내장이 돌아 다니면 음식이 지저분해진다.

              - 동태도 비늘이 있으니 칼로 긁어낸다.

              - 이번에 바지락살을 함께 넣었으나 좋아하는 다른 해산물을 함께해 찜해도 좋다.

          4. 냄비에 콩나물2/3- 다시마 2장-동태- 콩나물 1/3 - 조갯살 순으로 넣고

             육수를 넣은후 센불에서 10분정도 끓여준다.

              - 중간에 냄비 뚜껑 열면 콩나물 비린내가 날것임.

         5. 준비한 양념을 냄비 한쪽에서 풀어준후 재료들과 골고루 섞어준다.

             - 동태라 자꾸 이리저리 섞음 살이 부서짐.

             - 식성에 따라 부족한 간은 소금으로 간해주세요.

         6. 골고루 양념을 섞은후 미나리,팽이버섯,대파, 고추를 넣고 5분정도 찐후

             냄비 한쪽에 녹말물을 넣은후 재료들을 골고루 섞어준다.

             -고추는 일반 고추도 상관없으나 좀더 얼큰한 맛을 위해 청양고추를 사용하심 된담니다.

         7. 참기름과 깨소금을 넣어 마무리한다.

                                   오늘 같이 바람불고 추운 겨울날씨에 싸고 간단한 재료로

                                   얼큰하고 영양가득한 찜요리로 괜찮은 정보라 생각 드셨다면

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