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2013.01.31 14:54:33
엊 저녁메뉴로 칼치 구웟는데..왜 그리 붙슴다? 다른분 한건 노랗구 잘 붙지두 않던만..
아시는 분들 좀 답변 주세요..
칼치 나머지 담에 해먹어야하는데 ...
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계란을 터치워서 저가락으로 저은후 칼치를 계란옷 입혀서 튀기거나, 위엣분 말씀대로 튀김가루를 살짝 묻혀서,,튀김가루가 없을경우,, 밀가루를 살짝 묻혀서 툭툭 털고 구우셔도 붙지않아요..
맛있게 해드세욤^^
칼치조림시작하기전..기름 굽을때 ..생강퍌 넣고 후라이팬 에 넣고 딜딜 닥아요 .
닥아주고 칼치 굽으면 안 붙어요 .. 썅씬워 메춰더 .ㅎ
물기를 빼줘야 함다. 물기 있으면 붙어남다.
물기를 빼기 위해선 주방용지 쓰거나, 취김가루, 밀가루 발라서 물기 없게 한 후에 굽으면 됨다.
밀가루 앞뒤로 뭍혀서 찌지찍~ 하고 소리나는 달군 후라이팬에 칼치 넣어 굽습니다~
그리고 신문지 덮어주면 주변에 기름이 튀지않아 좋습니다~
후라이판에 기름을 달궜다가 그기름을 버리고 다른기름을 다시한번 달궈 갈치구우면되요,,
후라이판 볶음채랑하다가 그냥 쓰면 전이나 구이같은거 잘 안되요.....
그리고 갈치 소금으로 약간 밑간해놔눴다가 구우면 고기살이 탱탱하구 맛있어요... 밀가루풀쑤어 묻혀 구워두 되구요...
모두들 답변 넘넘 고맙슴다.. 내 전번날에 해먹슴다.. 갈치하고 고등어 둘다 해밧는데
성공햇슴다.. ㅋㅋ