뚱 베 이 쏸 차이

아프 | 2013.03.12 18:07:40 댓글: 4 조회: 4540 추천: 2
분류요리법문의 https://life.moyiza.kr/cooking/1838128
안녕하세요!
외국에 와 있는데 쏸차이가 먹고싶은데 안되네요

전에는
물에 씻어서 조금 건기 들엿다가 소금물에 담가서 삥썅에 넣어둡니다
20일 지나도 안돼서
뭐 좋은 방법이 있는가 해서 물어봅니다.

여기는 남방이라서 년 평균기온이 28도 입니다.

좋은 방법 부탁합니다.
감사합니다
추천 (2) 선물 (0명)
IP: ♡.136.♡.204
물방울1 (♡.46.♡.101) - 2013/03/12 20:30:00

저희는 동북식품점에서 사서 먹습다

물방울1 (♡.46.♡.101) - 2013/03/13 09:05:22

옛날에 한족들이 절구는거 보니깐 뜨거눈 소금물에 배추를 살짝만넣었다 건져서 절구던데요

아프 (♡.136.♡.204) - 2013/03/13 11:11:18

그래요?
소금에 절이면 맛이 더 좋다는 해설도 있던데...
한번 그렇게 해밧서요
맛이 좋았서요
한번 해바야죠

감사합니다

흑룡하 (♡.180.♡.179) - 2013/03/16 17:23:25

배추통 절반씩 쪼개여 뜨거운 물에서 슬쩍 담구었다가 건지 다음
두꺼운 비닐 주머니에 넣고 소금을 아주 적은량을 뿌리고[안뿌려도 된다고 함]
돌로 꼭 누른다음 비닐 주머니 아구리를 꼭 봉한다. 4-5일 정도며는 시큰 냄새가 나는데
끓여서 식힌 찬물을 붓고 다시 주머니 아구리를 봉한다. 약 보름 정도며는
쏸채이 완성. 비닐 주머니에서 오육일 되며는 쏸차이 같이 신데 말로는 독이 있으니
적어도 보름 이후에 먹으라고 함.

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