콩나물 150g, 멸치국물 6컵, 다진마늘 1큰술, 대파 1대, 청양고추(또는풋고추) 1개, 붉은고추 1/2개, 실파 3줄기, 소금2작은술
멸치국물: 멸치(국물용) 15마리(30g), 물 7컵

1. 멸치국물(멸치는 내장과 머리를 제거한다)을 만든다.
*냄비에 기름을 두르지 말고 멸치를 볶아 국물을 우려내면 비린내가 나지 않는다.
냄비에 물(7컵)과 멸치를 넣어 10분 정도 끓인 후 체에 거른다.
2. 콩나물 꼬리를 다듬어 씻어 체에 건진다. 대파, 청양고추, 붉은고추는 어슷 얇게 썰고 실파는 송송 썬다.
*고추 썬 다음 물에 한번 헹구어 준다.
3. 냄비에 콩나물과 멸치국물을 넣고 뚜껑을 덮어 10분정도 끓인다.(냄비뚜껑을 닫는다) 다진마늘을 넣고 대파, 청양고추, 붉은고추를 넣는다.
4. 소금으로 간을한다.
5. 그릇에 담고 송송썬 실파를 넣는다.