1.남아있는 고등어 잔가시를 살살 발라낸 후, 키친타월에서 잠시 수분을 제거해 줍니다.

2. 손질한 고등어는 먹기좋은 크기로 잘라주세요. 

3. 그런 후 고등어에 고운 전분가루옷을 입혀줍니다~

4. 튀김기름의 허실을 막기위해 분량의 오일을 부어 가열한 후, 바삭하게 지지듯 튀겨냈어요~

5. 노릇노릇하게 잘 튀겨진 노르웨이 순살 고등어의 모습입니다.

이대로만 먹어도 맛있을것 같아요.

6. 간장 2큰술, 육수 2큰술, 올리고당(혹은 조청) 1큰술,마늘편, 생강편을 넣어 양념을 만들어 주세요.

7. 마늘편, 생강편으로 향을 뿜어낸 후 소스를 붓고

바삭하게 튀겨둔 고등어도 같이 넣어 졸여주면 맛있는 고등어조림 완성~~