영양도 맛도 좋다

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묘산 | 2014.06.22 22:54:46 댓글: 0 조회: 2108 추천: 0

분류요리법 https://life.moyiza.kr/cooking/2193451

영양도 맛도 좋다

두릅산적

월간이밥차|14.04.22 11:38

몸에 활력을 주고 피로를 풀어주는 두릅과
도톰하게 썬 쇠고기를 꼬치에 끼워서 구웠어요.
그 맛의 조화에 감탄사가 절로 나온답니다.

재료(3개 분량)
필수 재료
쇠고기 등심(60g), 두릅(200g)

쇠고기 양념장
설탕(0.2)+간장(0.5)+다진 파(0.3)+
다진 마늘(0.2)+참기름(0.2)+통깨(0.2)+후춧가루(약간)

양념
소금(0.3), 참기름(0.5)

1. 쇠고기는 앞뒤로 잔칼집을 낸 뒤 도톰하고 길게 썰어 쇠고기 양념장에 재우고,
[설탕(0.2)+간장(0.5)+다진 파(0.3)+
다진 마늘(0.2)+참기름(0.2)+통깨(0.2)+후춧가루(약간)]

*Tip.
구우면 길이가 줄어드니 두릅보다 길게 썰어요.

2. 두릅은 끓는 물에 소금(0.2)을 넣고 데쳐 찬물에 헹군 뒤
소금(0.1), 참기름(0.5)으로 양념하고,

*Tip.
밑동이 굵으면 세로로 갈라 사용하세요.

3. 꼬치에 두릅→ 쇠고기→ 두릅→ 쇠고기→ 두릅 순으로 끼우고,

4. 팬에 식용유(0.3)를 두르고 약한 불에서 앞뒤로 지져 마무리.

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