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흑마늘과 발효흑마늘하고 차이점이 뭔가요?
일반적으로 가정에서 만들어 먹는 흑마늘은 전기밥솥에 넣고 보온상태에서 15일간 놓았다가 꺼낸다음 공기잘 통하는 곳에서 약 15일동안 건조시켜 먹자나요!
또 다른 방법은 생마늘을 20분동안 삶은 다음 약 2틀간 건조시켰다가 다시 밥솥에 넣어 2일간 보온상태에 넣어 숙성시킨 다음 꺼내서 냉동보관하는 방법이 있다 .
근데 이 두가지 방법 모두 발효공정이 없는데 어떻게 발효흑마늘이라고 하는지?
혹시 아시는분 있으면 성의있는 대답 바라는 바입니다…
수필선-随笔选
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