집밥 백선생에서 소개한 멸치칼국수 만드는 법

배꽃 | 2015.10.22 21:15:17 댓글: 0 조회: 3067 추천: 0
분류요리법 https://life.moyiza.kr/cooking/2861941
집밥 백선생에서 항상 쉽게 먹을수 있는 요리법 알려주시죠?

이번에는 10월 20일날 방송된 집에서 간단하게 해먹는 멸치칼국수 만드는법 소개합니다.

시작~
자, 일단 부자료로 애호박, 양파, 당근, 감자는 채를 썰어 준비하고
청양고추와 파는 송송 썰어 준비해둔다.

육수준비로 멸치는 내장만 빼고 머리채로 후라이팬에 비린내 없어질정도로 살짝 볶아 식힌다.
식힌 멸치를 믹서기에 간다. 식혀서 갈면 잘 갈림
이때 말린 표고, 새우등도 있으면 함께 갈아 넣어도 아주 좋다.


끓이기:
물은 라면용기로 하나반 정도750리터정도에 간 멸치를 한숟가락넣고 다시마 넣는다.


끓어오르기 시작하면 감자, 당근, 양파를 넣고 먼저 간장으로 향과 색갈과 맛을낸다.


그리고 물이 끓어오르면 국수를 잘 털어서 물에 가볍게 씻어서 바로 넣는다.
여기 팁은 파는 국수에는 전분이 많이 있으므로 꼭 잘 털어서 물에 살짝 씻어 끓는 물에 바로 넣으면 면이 눌러 붙지도 않고 맛도 좋다.
면을 넣자마자 젓지 말고 어느정도 열을 받으면 살살 저어준다.
그리고 간마늘 한숫가락 넣고 소금으로 마지막 간을 마춘다.

그리고 마지막 호박을 넣고 파를 넣으면 고급진 멸치칼국수 완성
그리고 그릇에 칼국수를 담은뒤 청양고추와 후추가루로 마무리하면 끝~


자, 멸치육수 만드는 순서를 다시 알려드립니다. 칼국수 육수외에 된장국에 넣어도 맛있다니 집에서 맛있게 만들어 드세요.


추천 (0) 선물 (0명)
< 다정가 >
-----이조년-----
梨花月白三更天 (이화월백삼경천)
啼血聲聲怨杜鵑 (제혈성성원두견)
儘覺多情原是病 (진각다정원시병)
不關人事不成眠 (불관인사불성면)
첨부파일 다운로드 ( 10 )
图像 1.gif | 86.1KB / 0 Download
图像 6.gif | 58.8KB / 0 Download
图像 5.gif | 80.6KB / 0 Download
图像 7.gif | 51.7KB / 0 Download
图像 2.gif | 78.8KB / 0 Download
图像 4.gif | 58.1KB / 0 Download
图像 8.gif | 50.6KB / 0 Download
图像 3.gif | 82.6KB / 0 Download
图像 91.gif | 57.4KB / 0 Download
图像 9.gif | 110.3KB / 0 Download
IP: ♡.61.♡.55
6,922 개의 글이 있습니다.
제목 글쓴이 날짜 추천 조회
bus511
2009-04-19
0
33133
bus511
2008-04-13
0
55312
비씨플랜
2021-07-13
0
726
BradPiao
2021-07-05
0
925
비씨플랜
2021-05-24
0
1175
비씨플랜
2021-05-01
0
1177
노네임501
2021-04-21
0
1211
사포
2021-04-15
0
898
사포
2021-04-10
1
1649
별빛속으로0910
2021-03-22
0
1589
비씨플랜
2021-03-10
0
1582
바른사람
2021-02-27
0
2208
비씨플랜
2021-02-07
0
1347
날으는부산갈매기
2021-02-06
0
2482
소설인생
2021-02-02
2
2718
gukma
2021-01-05
0
1801
비씨플랜
2020-12-17
0
1775
마반산높은봉
2020-11-17
2
2554
tobe2018sz
2020-11-13
1
2347
tobe2018sz
2020-11-07
1
2403
tobe2018sz
2020-11-04
0
1758
알파남자
2020-10-17
0
2619
모자
2020-10-10
0
1794
노네임501
2020-10-02
1
1785
비씨플랜
2020-09-29
0
1338
낮이밤져
2020-09-27
0
1689
은뷰티
2020-09-19
1
1253
노네임501
2020-09-15
2
2141
모이자 모바일