인 삼 닭 탕

  예로부터 우리 인민들은 민족음식인 닭탕, 닭곰을 보약제로 크게 일러 왔습니다.
 그중에서도 세인이 탐내는 《개성인삼》, 《고려인삼》으로 불리우는 삼을 넣고 만든 인삼닭탕은 그 맛이 독특하고 몸의 원기를 한껏 돋구어 주는 보약제일뿐아니라 민족의 정서와 향기를 더해 주는 명성 높은 조선료리입니다.
  우리모두 조국의 향수에 취하게 하는 인삼닭탕의 맛을 함께 나누며 통일애국에 몸과 마음 바쳐 갑시다.

△  음식감                                                 

암  탉………1마리
큰인삼………1뿌리
소  금……… 10g
깨소금…………3g
후추가루……0.5g

△ 만드는 방법 

① 살찐 암탉은 끓는 물에 데쳐 속에 인삼을 넣고 남비에 담은 다음  닭이 잠길 정도로 더운 물을 붓고 끓인다.

② 닭고기가 익으면 뼈를 뽑고 작은 토막으로 썬다.

③ 탕그릇에 닭고기토막과 인삼을 담고 닭고기국물을 부은 다음 깨소금을 쳐서 낸다.