시원하고 얼큰한~동태매운탕~^^

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fairykim | 2008.09.24 15:54:23 댓글: 0 조회: 701 추천: 0

분류요리법 https://life.moyiza.kr/cooking/1614491

재료(2인분) : 동태(1마리), 미더덕(1줌), 애호박(1/4개),

무(1줌), 청양고추(2개)붉은 고추(1개), 쑥갓(1줌), 미나리(1줌)

국물재료 :

물(5컵), 국물용 멸치(5마리), 다시마(5*5 4개), 대파, 무(1줌),동태머리

양념장 :

고추장(1.5), 된장(0.5), 다진 마늘(1), 생강가루(0.3), 고춧가루(1.5)

맛술(1), 소금 약간

1. 물(5컵)에 분량의 국물재료를 넣고 끓여, 진하게 우러나면 모두 건져내고
2. 1에 납작하게 썬 무(1줌)와 분량의 양념장을 풀어넣고
3. 깨끗하게 씻은 동태, 미더덕, 애호박, 청양고추, 붉은고추를 넣어 끓이고,

**토막낸 동태는 연한 소금물에 한 번 씻어주고,옆에 붙어 있는 지느러미를 잘라내고,
알과 곤이를 빼낸 나머지 내장은 모두 버려야 쓴 맛이 나지 않아요~

4. 먹기 직전 쑥갓과 미나리를 넣고, 소금으로 간하면~

완성~^0^

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