한 손에 잡히는 김밥!
[김밥레서피 4] 참치김밥

참치김밥

재료 김 4장, 더운 밥 4공기, 배합초(식초·설탕 4큰술씩, 소금 1큰술), 냉동 참치

 1토막(200g), 쪽파 12대, 간장 1큰술, 참기름 1작은술, 소금 1/2큰술, 고추냉이 푼

간장 약간

만들기
1 뜨거운 밥에 배합초를 넣는다. 주걱을 세워 자르듯 섞어 미지근하게 식힌다.
2 미지근한 물에 소금을 풀어 냉동 참치를 5분 동안 담근다(사진 1). 참치를 건져 키친

타월로 물기를 닦고 냉장실에 넣어 해동한 다음 잘게 다져 간장과 참기름을 넣고 섞는

다(사진 2).
3 김발에 김을 올리고 ①의 밥을 편다. 양념한 참치의 1/4분량을 올려 얇게 편다. 쪽파를

 올리고(사진 3) 돌돌 말아 알맞은 두께로 썬다. 고추냉이 푼 간장을 곁들인다.

*참치김밥은 얇게 썰어서 카나페처럼 샴페인 마실 때 곁들이면 좋다.

한 손에 잡히는 김밥!
[김밥레서피 5] 럭셔리 게살김밥

럭셔리 게살김밥

재료 김 4장, 더운 밥 4공기, 배합초(식초·설탕 4큰술씩, 소금 1큰술), 대게 2마리,

아보카도 2개, 무순 1팩, 물기를 완전히 뺀 날치알 3큰술, 대파·고추냉이를 푼 간장

 약간씩

만들기
1 뜨거운 밥에 배합초를 넣는다. 주걱을 세워 자르듯 섞어 미지근하게 식힌다.
2 찜통에 대파를 넓게 깔고 대게를 올려 20분간 찐 뒤(사진 1) 식혀서 살을 발라낸다

(사진 2).
3 아보카도는 반으로 잘라 씨에 칼집을 넣고(사진 3) 비틀어 뺀다. 가로로 0.7cm 폭

으로 썰어 껍질을 벗긴다. 4 무순은 가지런히 씻어서 물기를 완전히 뺀다.
5 김발에 김을 올리고 ①의 밥을 편다. 게살과 아보카도, 무순, 날치알을 올려 돌돌

만 뒤 알맞은 두께로 썬다. 고추냉이 푼 간장을 곁들인다.