건강토마토 료리 법 .....(계속)

Gh.5 | 2007.05.22 20:27:04 댓글: 2 조회: 815 추천: 0
분류요리법 https://life.moyiza.kr/cooking/1613820
토마토와 두부샐러드 ----------------------------------------
* 재료: 토마토1~2개, 두부 약간, 체다치즈1~2장, 다진양파와 파슬리 약간, 발사믹식초 1/3컵

           소금, 후추, 올리브오일 약간씩

1) 소스만들기

- 냄비에 발사믹식초를 넣고 끓이다가 1/3분량으로 줄어드면 올리브오일을 넣고 섞어서 소스를

   만들어 놓아요.  전 그냥 그냥 발사믹만 졸여서 사용했는데도 맛나더라구요.

2) 토마토 및 재료 준비

- 토마토는 되도록이면 작은 것으로 준비하여 0.5cm 두께로 썬 다음 키친타올로 눌러 수분을 좀 제거

  한 후 소금, 후춧가루, 올리브오일로 약하게 밑간해 주세요.

- 두부는 끓는 물에 소금 넣고 데친 후 0.5cm 두께로 썬 다음 모양틀로 찍어주고 (없으면 그냥 사각

  형) 차게 식혀 놓아요.

- 양파는 곱게 다져서 찬물에 헹구어 물기 빼놓고, 파슬리도 다져 놓아요.

- 치즈도 모양틀로 찍어주거나 사각모양으로 썰어놓아요.

- 토마토, 두부, 치즈순서로 올려주고, 다진양파와 파슬리로 장식한 후 소스를 뿌려주세요.

# 토마토스파게티 2 ----------------------------------------

산뜻한 소스가 여자들에게 인기!_ 토마토스파게티

■ 준비할 재료


스파게티 450g, 토마토 3개, 양파 ½개, 토마토홀 ½컵, 올리브오일 5큰술, 다진 마늘 1작은술, 소금·후춧가루·바질·다진 파슬리 약간씩

■ 만드는 법


① 토마토에 칼집을 넣어 끓는 물에 살짝 데친 뒤 껍질을 벗기고 굵직하게 다진다. 양파도 굵게 썬다.

② 속이 깊은 팬에 기름을 두르고 다진 토마토와 양파, 토마토홀, 다진 마늘을 넣어 고루 섞으면서 볶는다.

③ 끓는 물에 스파게티를 넣어 7분 정도 삶아 체에 밭쳐 물기를 뺀다.

④ ②에 스파게티를 넣어 고루 저어가며 버무린다. 소금과 후춧가루로 간을 맞추고 바질과 다진 파슬리를 넣어 맛을 더한다.





















# 토마토볶음밥 ----------------------------------------



비타민과 미네랄이 듬뿍!_ 토마토볶음밥




■ 준비할 재료


밥 3공기, 토마토 1개, 호박 ¼개, 당근 ½개, 달걀 1개, 토마토케첩 1큰술, 올리브오일 2큰술, 소금·후춧가루 약간씩

■ 만드는 법


① 토마토는 끓는 물에 살짝 데친 뒤 껍질 벗겨 굵직하게 다지고, 호박과 당근도 손질해 비슷한 크기로 다진다.

② 달군 팬에 기름을 두르고 토마토와 호박, 당근을 넣어 센 불에서 달달 볶는다.

③ 볶은 야채를 팬 한쪽으로 밀어놓고 달걀을 풀어 넣어 스크램블하듯 저어 덩어리지게 볶다가, 야채와 함께 고루 섞는다.

④ ③에 밥을 넣어 고루 뒤적이면서 볶다가 토마토케첩과 소금, 후춧가루를 넣어 맛을 낸다.

⑤ 밥을 동그란 틀이나 작은 그릇에 담아 가볍게 누른 뒤 접시에 뒤집어 쏟는다. 토마토케첩을 뿌려 낸다.






# 토마토리조또 ----------------------------------------


색다른 맛! 이탈리아 밥 요리_ 토마토리조토




■ 준비할 재료


쌀 1컵, 토마토 2개, 마늘 2쪽, 올리브오일 3큰술, 물 4컵, 토마토케첩 3큰술, 소금 약간

■ 만드는 법


① 쌀을 깨끗하게 씻어 물에 담가 불린 뒤 체에 건져 물기를 뺀다.

② 토마토는 끓는 물에 살짝 데친 뒤 껍질을 벗겨 굵직하게 썰고 마늘은 얄팍하게 저며 썬다.

③ 달군 냄비에 기름을 두르고 쌀과 토마토, 마늘을 넣어 달달 볶다가 물을 붓고 불을 약하게 줄인다. 주걱으로 저어가며 은근히 끓인다.

④ ③에 토마토케첩과 소금을 넣어 간을 맞춘다.




























# 토마토미니피자 ----------------------------------------



맛있어 좋고, 먹기 편해 좋고~_ 토마토미니피자



■ 준비할 재료


밀기루(강력분) 2컵, 소금 약간, 인스턴트 이스트 1작은술, 뜨거운 물 4큰술, 올리브오일 3큰술, 방울토마토 250g, 붉은 양파 ½개, 모차렐라치즈 100g, 딜 약간

■ 만드는 법


① 밀가루에 소금과 뜨거운 물에 녹인 이스트를 넣어 되직하게 반죽한 뒤, 비닐봉지에 넣어 따뜻한 곳에 30분 정도 둔다.

② ①의 반죽에 올리브오일을 더해 고루 섞어 10분 정도 더 두었다가, 달걀보다 작게 뭉쳐 미니피자 도우를 만든다.

③ 방울토마토는 꼭지를 뗀 뒤 반으로 자르고 붉은 양파는 굵직하게 채썬다.

④ 방울토마토와 붉은 양파를 달군 팬에 기름 없이 살짝 볶는다.

⑤ 피자 도우에 ④를 얹고 모차렐라치즈를 뿌린 뒤180℃로 예열한 오븐에 넣어 15분 정도 굽는다. 구운 피자에 딜을 얹어 향을 더한다.







# 토마토스프 ----------------------------------------




시원하고 상큼하게 즐겨요~_ 토마토수프



■ 준비할 재료


토마토 2개, 식빵 2장, 물 1컵, 올리브오일 4큰술, 레몬즙 3큰술, 소금·후춧가루 약간씩

■ 만드는 법


① 토마토는 끓는 물에 살짝 데친 뒤 껍질을 벗겨 굵직하게 썰고, 식빵은 가장자리를 잘라내고 반으로 자른다.

② 믹서에 토마토와 식빵, 물, 올리브오일을 넣고 30초 정도 곱게 간다.

③ ②에 레몬즙과 소금, 후춧가루를 넣어 맛을 낸다. 냉장고에 넣어 차게 만들어 즐긴다.


































# 토마토스쥬스 ----------------------------------------



아침을 깨우는 건강 음료_ 토마토주스



■ 준비할 재료


토마토 4개, 물 ⅓컵, 꿀 4큰술, 소금 약간

■ 만드는 법


① 토마토에 칼집을 살짝 넣어 뜨거운 물에 담갔다가 건진 뒤 껍질을 벗긴다.

② 껍질 벗긴 토마토를 큼직하게 잘라 믹서에 담고 물과 꿀, 소금을 넣어 30초 정도 곱게 간다.

③ 주스가 너무 되직하면 물을 약간 더 넣고, 단맛이 약하면 꿀을 더 넣어 입맛에 맞춘다.

  

















# 브루스케타 ----------------------------------------



담백한 바게트에 고소한 치즈까지~_ 브루스케타




■ 준비할 재료


바게트 4장, 방울토마토 12개, 프레시 모차렐라치즈 100g, 바질잎 약간, 올리브오일 3큰술, 소금·후춧가루 약간씩

■ 만드는 법


① 바게트를 얇게 썬 것으로 준비해, 달군 팬에 앞뒤로 뒤집어가며 굽는다.

② 방울토마토는 꼭지를 자르고 반으로 자른다.

③ 프레시 모차렐라치즈는 토마토와 비슷한 크기로 자르고, 바질잎도 씻어 물기를 턴 뒤 곱게 채썬다.

④ 넓은 그릇에 방울토마토와 모차렐라치즈, 바질잎을 담고 올리브오일과 소금, 후춧가루를 넣어 고루 버무린 뒤 구운 바게트 위에 듬뿍 얹는다.











# 토마토가지그라탕 ----------------------------------------




부드럽고 풍부한 맛!_ 토마토가지그라탱



■ 준비할 재료


토마토 2개, 방울토마토 5개, 가지 1개, 올리브오일 5큰술, 모차렐라치즈 100g, 소금·후춧가루 약간씩

■ 만드는 법


① 토마토는 너무 크지 않은 것으로 준비해 도톰하게 저며 썰고, 방울토마토는 꼭지를 잘라 통째로 준비한다.

② 가지를 너무 두껍지 않게 어슷어슷 저며 썬다.

③ 내열 그릇에 토마토와 가지를 켜켜이 담고 방울토마토로 장식한 뒤 올리브오일과 소금, 후춧가루를 뿌린다.

④ ③에 모차렐라치즈를 적당한 크기로 잘라 얹은 뒤, 190℃로 예열한 오븐에 넣어 15~20분 정도 굽는다.

















# 토마토야채볶음 ----------------------------------------








■ 재료(2인분)
완숙 토마토 2개
양파 1/2
양배추 조금
당근 8쪽
브로컬리 1/4
올리브열매 8알
베이키드빈스 1/3 캔
된장 또는 고추장 반큰술
올리브유 4큰술

■ 만드는 방법
달궈진 팬에 올리브기름을 두르고 준비한 야채를 넣어 볶는다.
약간 익혀진 야채에 된장이나 고추장을 넣는다.
토마토를 8등분해서 넣은 다음 베이키드빈스를 넣어 살짝 볶는다.
후추와 마늘 다진 것을 넣고 접시에 담아낸다.


※ 꼭 완숙 토마토를 사용해야 맛있다.
※ 베이키드빈스는 마트에서 1500원 정도에 구입할 수 있다.






# 토마토샌드위치 ----------------------------------------





토마토 1개, 치즈 1장, 베이컨 3장, 상추 한 잎, 식빵 2장, 토마토 소스, 바질 페스토(바질 ½컵, 다진 마늘 ½작은술, 잣 ¼컵, 올리브 오일 ½컵, 파마산 치즈가루 1½~2, 소금·후춧가루 약간) 약간

① 식빵은 팬에 얹어 노릇노릇하게 앞 뒤로 살짝 구운 후 가장자리는 잘라낸다.
② 베이컨은 달구어진 팬에 얹고 바삭하게 구워 기름기를 빼둔다.
③ 상추는 찬물에 담가 싱싱하게 준비한다.
④ 바질 페스토를 만든다. 싱싱한 바질 잎과 올리브 오일, 잣, 마늘을 한데 섞어 믹서에 간 후 치즈가루를 섞고 소금과 후춧가루로 간한다. 치즈가루를 뿌려주면 완성.
⑤ 식빵 양쪽에 토마토 소스와 바질 페스토를 바른다. 식빵 한쪽면에 치즈, 상추, 구운 베이 컨 순으로 얹고 얇게 슬라이스한 토마토를 얹은 후 나머지 식빵 한쪽으로 덮어서 먹기 좋은 크기로 썰어낸 후 꼬치로 고정한다









# 참치튀김토마토볶음 ----------------------------------------

참치튀김토마토볶음



■ 준비할 재료


참치회 200g, 레몬즙·청주 1큰술씩, 소금 약간, 달걀흰자 2개 분량, 녹말가루 ½컵, 튀김기름 적당량, 올리브 오일 1큰술, 토마토소스(토마토 1개, 빨강·노랑 파프리카 ¼개씩, 오렌지 1개, 다시마 우린 물 3큰술, 식초·설탕 2큰술씩, 참기름 약간, 토마토케첩 ½컵)


■ 만드는 법


① 참치회는 3×4cm 정도의 크기로 납작하게 잘라 레몬즙, 청주, 소금을 넣어 재워둔다.

② 재운 참치를 달걀흰자와 녹말가루 순으로 묻혀 160℃ 기름에 바삭하게 튀겨낸다.

③ 토마토는 한입 크기로 썰고, 파프리카는 1cm 두께로 채썬다. 오렌지는 껍질을 벗겨 파프리카와 같은 크기로 썬다.

④ 팬에 올리브 오일을 두르고 파프리카, 오렌지를 넣어 볶다가 토마토, 다시마 우린 물, 식초, 설탕, 참기름, 토마토케첩을 넣고 조린다.

⑤ 소스의 국물이 자작해지면 ②의 튀김을 넣어 한번 더 볶아낸다.



# 통감자토마토소스구이 ----------------------------------------


통감자토마토소스구이



■ 준비할 재료


감자 4개, 모차렐라치즈 50g, 방울토마토 4개, 토마토소스(토마토 1개, 쇠고기 50g, 양파 ¼개, 마늘 1큰술, 올리브 오일·소금·후추·바질 약간씩)

■ 만드는 법



① 감자는 깨끗이 씻어 김이 오른 찜통에 껍질째 넣고 찐다. 모차렐라치즈는 잘게 다지고, 방울토마토는 깨끗이 씻는다.

② 찐 감자를 한개씩 호일로 감싸고 윗부분에 열십자로 칼집을 낸 다음 속을 약간 파낸다.

③ 토마토, 쇠고기, 양파, 마늘은 잘게 다져 올리브 오일을 두른 팬에 넣고 볶다가 소금, 후추, 바질을 넣어 한번 더 볶아낸다.

④ ②의 감자에 토마토소스를 얹고 모차렐라치즈를 조금씩 얹어 180℃의 오븐에 넣어 10분 정도 구워낸다.

⑤ 접시에 통감자구이와 방울토마토를 함께 담아낸다.







# 치킨토마토조림 ----------------------------------------



치킨토마토조림




■ 준비할 재료


닭가슴살 200g, 양파 1개, 토마토 2개, 아스파라거스 8대, 비타민 20g, 올리브 오일 1큰술, 다진 마늘 2큰술, 소금·후추·생강즙 약간씩, 토마토케첩 1큰술, 물 ¼컵, 올리브 드레싱(올리브 오일 3큰술, 레몬즙 1큰술, 다진 양파 1큰술, 다진 붉은 고추 1큰술, 간장 2작은술)


■ 만드는 법


① 닭가슴살, 양파, 토마토는 한입 크기로 썰고, 아스파라거스는 5cm 길이로 썬다. 비타민은 깨끗이 씻어 찬물에 담가둔다.

② 올리브 오일을 두른 팬에 마늘을 볶다가 닭가슴살과 양파, 소금, 후추, 생강즙을 넣고 볶는다. 어느 정도 익으면 토마토, 아스파라거스, 토마토케첩, 물을 넣어 자작해질 때까지 조린다.

③ 재료를 고루 섞어 올리브드레싱을 만든다.

④ 그릇에 ②를 넣은 다음 비타민을 얹고 그 위에 올리브드레싱을 담아낸다.






# 토마토소스와 애배추말이 --------------------------------


토마토소스와 애배추말이



■ 준비할 재료


쇠고기 100g, 돼지고기 100g, 파슬리 10g, 애배추잎 8장, 밥 1-5공기, 달걀 1개, 다진 마늘 2큰술, 소금·후추·생강즙 약간씩, 레몬즙 1작은술, 토마토소스(토마토 1개, 양파 ½개, 셀러리 1대, 올리브 오일 1큰술, 다시마 우린 물 ¼컵, 다진 마늘 1큰술)


■ 만드는 법


① 쇠고기, 돼지고기, 파슬리는 곱게 다지고 애배추잎은 끓는 물에 데친다.

② 볼에 쇠고기, 돼지고기, 파슬리, 밥을 담고 달걀, 마늘, 소금, 후추, 생강즙, 레몬즙을 넣어 여러 번 치댄다.

③ 배추잎에 ②를 넣고 돌돌 말아 이쑤시개로 고정시킨다음 김이 오른 찜통에 넣고 찐다.

④ 토마토와 양파는 잘게 다지고, 셀러리는 1cm 길이로 썬다. 올리브 오일을 두른 팬에 다진 토마토와 양파, 셀러리, 다시마 우린 물, 마늘을 넣고 볶아 소스를 만든다.

⑤ ④가 조려지면 접시에 배추말이를 담고 소스를 끼얹어낸다.





# 토마토아이스밸리 ----------------------------------------






■ 준비할 재료


토마토 2개, 설탕 ¼컵, 레몬즙 2큰술, 곡물 시리얼 1큰술

■ 만드는 법



① 토마토는 꼭지 부분을 잘라내고 속을 파낸 다음 냉장실에 넣어둔다.

② 믹서기에 파낸 토마토 속과 설탕, 레몬즙을 넣고 곱게 간 다음 그릇에 담아 냉동실에 넣어둔다.

③ 1시간 정도 후에 ②를 꺼내 숟가락으로 속까지 긁어내 섞어준 다음 다시 냉동실에 넣어둔다. 이 과정을 2번 더 반복한다.

④ ①의 토마토 그릇에 완성된 셔벗을 숟가락으로 긁어 넣은 다음 시리얼을 얹어낸다.













# 홍합토마토라이스 ----------------------------------------


홍합토마토라이스



■ 준비할 재료


쌀 1컵, 바질 약간, 토마토홀 2큰술, 물 1컵, 홍합 200g, 토마토 1개, 레몬 ½개, 피망 ½개, 양파 ½개, 마늘 5쪽, 올리브 오일 적당량, 화이트 와인 2큰술, 방울토마토 1개


■ 만드는 법


① 쌀은 2시간 정도 불렸다가 물기를 제거하고 올리브 오일을 두른 팬에 넣어 볶는다. 여기에 바질, 토마토홀, 물 1컵을 넣고 약한 불에서 뚜껑을 덮어 익힌다.

② 해감을 토해낸 홍합은 깨끗이 손질하고 토마토는 한입 크기로 썬다. 레몬과 피망, 양파는 채썰고 마늘은 다진다.

③ 달군 팬에 올리브 오일을 두르고 마늘, 레몬을 넣고 볶다가 홍합과 화이트 와인을 넣은 다음 뚜껑을 덮어 살짝 익힌다.

④ 홍합이 익으면 건져내고 토마토, 양파, 피망, ①의 밥을 넣고 볶는다.

⑤ 그릇에 밥을 담고 위에 슬라이스한 방울토마토를 얹은 다음 한쪽 껍질만 제거한 홍합을 돌려 담는다.








쿨해드 블로그에서 퍼왔당...

내가 좋아하는 토마토 많이 먹어야징..

그러나,

토마토는 껍질에만 중요한 영양소가 있다는 것을...




추천 (0) 선물 (0명)
IP: ♡.129.♡.245
e--시대 (♡.13.♡.197) - 2007/05/22 23:00:05

아마 생활 소상식 이 절목은 달콤한 인생님이 담당해야 할같슴다

Gh.5 (♡.129.♡.22) - 2007/05/24 13:10:18

ㅋㅋ 저요
아님니다 .
할수 있는 일 할뿐 임니다 .
건강하세요

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