시크밤

입맛을 살려주는 여름 건강식품

Gh.5 | 2007.05.29 14:36:42 댓글: 2 조회: 807 추천: 0
분류요리법 https://life.moyiza.kr/cooking/1613824
시금치 - 시금이는 채소 중에서 비타민

A가 가장 많다. 또한 칼슘과 철분 그리고 비

타민C 등이 많아서 발육기의 어린이와 임

산부에게 좋은 알칼리성 식품이다. 섬유질

이 많아 변비에도 좋고, 철분과 엽산이 들어

있어 빈혈 예방에도 효과가 있다.

                                    



                              

꽈리고추 - 비타민A.C와 무기질인 철분

과 인 등의 영양소를 다량으로 함유하고 있

다. 꽈리 고추는 육질이 부드럽고 매운맛이

적어 조림, 볶음, 튀김, 찌개등 다양한 요리

에 부재료로 사용할 수 있다.  

                                  

                                                                        







풋고추 - 비타민A.B.C와 철분이 풍부하

여, 고추의 매운맛은 위산분비를 촉진시켜

소화를 돕는다. 고기를 부드럽게 하는 작용이 있고, 생선의 비린내를 없애준다. 카로틴

을 다량 함유하고 있으며 특히 기름을 이용

하여 조리하면 카로틴이 잘 흡수된다.

                              






열 무 - 열무는 비타민C가 많이 함유된

여름 채소다 대표적인 여름 김치로 연하

고 맛이 있다.

                                                                  














토마토 - 토마토는 비타민과 무기질, 유

기산이 풍부한 식품으로 소화작용을 촉진시

키고 위장 기능을 좋게 한다. 기름진 음식과

함께 먹으면 소화가 잘 되고, 산성 식품을 중

화시키는 역활을 한다.








오 이 - 오이 한 개에는 100mg 정도의 비타민C가 들어 있는데 비타민C는 신진 대사를 원활하게 하며 몸 안의 노폐물을 배출해 내는 작용을 하고, 피부와 점막을 튼튼하게 한다. 몸을 차게 하는 작용을 해 갈증 해소에도 효과적이며, 이뇨 작용이 있어 민간요법으로 몸이 부었을 때 오이 덩쿨을 달여 먹으면 잘 낫는다고 한다. 오이를 고를 때에는 머리부분이 크고 끝이 가늘며 흰 것은 농약을 많이 사용한 것으로 피한다.






감 자 - 감자의 주된 영양 성분은 탄수화물이며, 섬유질이 많아 변비를 예방 할 수 있다. 비타민B.C가 풍부해 성인병 예방에도 좋으며 튀김, 조림, 샐러드, 그랑탕, 볶음 등 조리법도 다양하다. 감자는 오래 두면 싹이 나기 쉬우므로 신문지에 감자를 싸고 비닐 봉지에 담아 냉장고의 야채실에 보관한다. 감자의 싹에는 솔라닌이라는 독소가 들어 있으로 눈자국이 있다거나 녹색으로 변한 부분은 완전히 잘라내고 조리한다.






가 지 - 가지 자체에는 영양가 많지 않

지만 조직이 스펀지 상태여서 기름 흡수를

잘해 식물성 기름에 튀겨 먹으면 불포화 지

방산과 비타민E를 섭취할 수 있다. 여름철

에 식중독을 예방해 주며, 몸을 차게 하는

성질이 있어 열이 많은 사람에게 좋다.











채 소 -  양파, 아욱, 숙주, 오이, 마늘, 깻잎, 옥수수, 강낭콩, 가지,상추, 양배추,  감

                    자, 열무, 풋고추,  꽈리고추, 숙주, 피망, 애호박,          

      

해산물 -  양미리, 쭈꾸미, 꽃게, 서대, 꼼막, 전복, 전갱이, 병어, 민어



과 일 -  수박, 토마토, 참외, 멜론, 산딸기, 자두, 복숭아, 포도, 앵두

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IP: ♡.129.♡.190
은하수 (♡.41.♡.151) - 2007/05/29 22:23:54

잘 배우고 갑니다.

e--시대 (♡.36.♡.231) - 2007/05/30 13:08:11

만은걸 배우고 감니다

난 버채르 그저 물에다 데와서 고추장에다 푹 푹 찍어 먹슴다 ㅎ ㅎ

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