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 재료...돼지고기 갈매기살, 고추장2, 참기름1, 마늘1, 양파, 깻잎, 겨자, 진간장, 설탕, 물, 식초.
 고추장, 참기름, 마늘다진 것을 잘 섞어 고기의 앞 뒷면에 고루 바르고(숟가락 뒷면에 양념을 묻혀 바르면 편리하다) 30분간 재워둔다.
 양파는 얇게 썰어 물에 10분간 담그고 깻잎은 채친다.
 양파를 물에 담그고 10분이 지나면 물을 바꾸고 깻잎 썬 것을 함께 넣어 5분간 두었다가, 채에 건진다.
  야채를 적셔 먹을 양념을 만든다. 설탕과 식초의 양은 기호에 따라 조절한다.
 양념장에 야채를 담는다.
 고기는 한면이 다 익으면 뒤집어 굽는다.
   고기가 익으면 가위로 자르고 접시에 담는다.
   갈매기살은 가장 쇠고기맛에 가까운 돼지고기이다.
쫄깃하고 담백한 맛이 좋다.
달지않은 고추장 양념맛에 새콤달콤한 야채와 곁들여
고깃집에 온 것 같은 기분을 낸다.
비록 프라이팬 주위에 빨간 기름이 도트무늬를 만들어
식사 후 닦는데 30분이 걸렸지만...휴우~
즐거운 식사와 식사 후 운동이라는 최적의 프로그램에 맞춘 미래형 메뉴라고나할까.. |
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네에...바다님 맛나게 만들어서 잡수세여^^* 남으면 조금 주시구여~~
와~ 참 솜씨 좋으시네요. 잘 배우구 갑니다. .. 또 좋은 요리 많이 올려주세요. ㅎ