수박화채는 무더운 여름에나 복날에 수박을 이용하여 간단히 만들어서 여름의 더위를 피하기 위해 만들었으며 시원하고, 그 맛이 산뜻하여 요즘도 가정에서 많이 만들어 먹는 화채이다.

재료
수박       ▶300g
설탕       ▶1/2컵
꿀          ▶2큰술
잣          ▶1/2큰술

                             ◆ 준비하기 ◆.
    ▶ 수박
         수박은 가게에서 구입한다. 잘 익은 것으로  싱싱한 것을
         준비해야 한다. 너무 많이 익어서 퍼석한 것은 좋지 않고
         덜 익어서 푸른 것도 좋지 않다.
    ▶ 잣
         잣은 알이 굵고 색깔이 맑은 것으로 준비하여 고깔을 떼
         고 행주로 고루고루 닦아서 준비한다.
                            ◆ 요리하기 ◆.
      ▶ 설탕물을 끓여 꿀을 타서 화채국물을 만든다.
      ▶ 수박은 씨가 없는 살 쪽만 골라 여러 가지 모양으로 썰
          거나 1cm 꿁기로 깍뚝썬다.
      ▶ 준비한 화채국물에 수박을 넣고 잣 몇 알을 띄워 낸다.
      ▶ 수박은 그 자체가 단맛이 많으므로  꿀은 넣지 않고 설
          탕 물로만 해도 되고 꿀만으로 단맛과 빛깔을  내도 좋
          다. 꿀을 넣지 않아도 수박에서 붉은 빛깔이 나므로 시
          원한 여름화채로는 얼음을 띄워 내면  그 맛이  산뜻하
          다.