돼지고기 김치찌개

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성공11 | 2008.05.15 14:13:58 댓글: 0 조회: 404 추천: 0

분류요리법 https://life.moyiza.kr/cooking/1614150

젓갈을 많이 넣어 국물이 적은 경상도식 김치
경상도식 김치는 오래 절이고 김치소를 많이 넣지 않아서 김칫국물이 많지 않다. 젓갈을 많이 넣어서 질기고 짠 것이 특징. 이런 김치는 따로 볶지 않고 바로 물에 넣는 것이 좋으며 젓갈 맛이 많이 나기 때문에 간장으로 맛을 순화한 뒤 소금으로 간한다.

돼지고기김치찌개

필요한 재료│김치 ½포기, 돼지고기 200g, 두부 ¼모, 다진 마늘 1큰술, 대파 ¼대, 후춧가루 ⅓작은술, 간장 1작은술, 물 2½컵, 소금 적당량

이렇게 만드세요│
1 김치는 소를 털어낸 다음 4cm 길이로 썬다. 돼지고기는 2×3cm 정도 크기로 썬다.
2 두부는 2×3cm 크기로 도톰하게 썰고, 대파는 어슷하게 썬다.
3 기름을 두르지 않은 냄비에 돼지고기를 볶다가 물을 넣고 끓으면 김치를 넣는다. 한 번 끓어오르면 두부, 간장, 후춧가루를 넣고 다진 마늘, 대파를 넣어서 한 번 더 끓인다.
4 기호에 따라 소금으로 간을 맞춘다.

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