통도라지, 고추장양념, 식용유

▶ 만드는 방법

1. 먼저 도라지를 물에 한 30분정도 담궜다가 칼로 살살 껍질을 벗겨 낸다.

2. 깨끗이 씻은후 먹기좋은 길이로 자른다.

3. 방망이나 칼 손잡이 아랫면을 이용하여 두들겨 납작하게 만든다.

4. 볼에 진간장 한스푼, 고추장, 다진마늘, 물엿을 넣고 달작지근한 고추장 양념을 만든다.

5. 양념에 3의 도라지를 넣고 골고루 무쳐 둔다.

6. 약한불에 팬을 올린후 식용유 넉넉히 붓고 도라지를가지런히 올려 굽기 시작한다.

7. 아랫면이 부드러워질 정도로만 익으면 뒤집어서 마저 익힌다.(무르도록 너무 익히지 마세용~)

8. 마지막으로 팬에 참기름을 넣고 익힌 도라지가 참기름이 골고루 배도록 젖가락으로 살살 섞어준다.

9. 보관용기에 담은후 통깨를 뿌려 모양을 낸후 차게 식힌다.

 차게 식혀서 먹는것이 아삭아삭 씹는맛이 있습니다.