준비물(4~5인분)

:영계 한마리, 카레(매운맛 카레가 맛있다. 고형숙성카레도 맛있다.), 당근(작은걸로 1개),
양파(중간크기로 2개), 감자(큰거 1개), 팽이버섯(없으면 말구)

만드는 방법

닭을 기름기를 제거하고 다듬어 알맞은 크기로 썰고,
냄비에 물을 넉넉히 부어 삶는다.
닭이 익을 동안 야채를 다듬어 좋아하는 크기로 썰어 준비한다.
닭이 익었으면 고기를 건저 먹기 좋은 크기로 살을 발라낸다.
국물은 따로 받아 준비한다.
감자와 당근을 식용유에 볶는다. 제법 많이 익힌다.
양파를 볶는다. 후라이팬이 크다면 감자와 함께 볶고,
작으면 따로 볶는다.
닭고기도 볶고 싶으면 살짝 볶는다.(나는 그냥 쓴다.)
준비된 재료에 아까의 닭고기 육수를 부어 잠기게 하고 끓인다.
카레를 물에 잘 푼다. 더운 물이나 아까의 육수에 풀면 좋다.
다른 고기에는 바몬드카레를 쓰는데, 닭고기 카레에는 인도카레가
어울린다. 더 매운맛을 보고 싶다면 나중에 후추를 더 넣는다.
불을 약하게 하고 눋지 않게 저어준다.
이젠 팽이버섯을 넣어도 좋다.
많이 끓어 거품이 뽀글뽀글 올라오면 불을 끄고 맛있게 먹는다

* 닭도리탕에 들어가는 재료 *
  닭 1/2마리, 감자 3개, 양파, 당근 1개씩, 풋고추 3개, 
  붉은 고추 2개,대파 2뿌리

* 닭도리탕에 양염 *
  고춧가루 3스푼, 고추장, 간장, 설탕 1스푼,  다진생강 1스푼
  깨소금 1스푼,  참기름 1티스푼, 소금, 후춧가루 조금

조리법
1. 닭은 토막치고 기름 덩어리와 닭뼈
   사이에 낀 피찌거기를 깨끗이 씻어낸다.
2. 팔팔 끓는 물에 파잎과 손질한 닭을 넣어 살짝 데쳐서 기름을 뺀다.
3. 감자는 껍질을 벗기고 4~5등분하여 물에 씻어 건지고, 당근은 너무 두껍게 썰지 않고 양파는
    6등분하여 큼직하게 썬다. 고추와 대파는 큼직하게 엇슷썬다.
4. 냄비에 손질한 닭을 담고 고춧가루와 고추장 으로 잘 버무려 간이 배게 잠시 두었다가 물을
    자작하게 붓고 끓인다.
5. 충분히 끓고 나면 준비한 야채를 넣고 고로 뒤섞여 준 후, 뚜껑을 덮어 끓인다.
6. 끓으면 불을 줄이고 은근하게 끓여서 간이 푹 배게 한다.
7. 국물이 줄어들고 닭에 간이 배면 다진 마늘과 생강, 파, 깨소금을 넣고 고루 뒤적여가며 끓인다.
8. 그룻에 담고 어슷썬 고추를 고명으로 올린다.