1. 꽁치의 배를 갈라 내장을 제거하고 깨끗이 씻어서 준비한다.   조림양념 재료를 준비한다.

  2. 꽁치를 칼집을 좀 낸다.

    그릴에서 완전히 익게 노릇하게 구워낸다.  - 앞 8분 굽고 뒤집어서 뒤 3분 구웠음.

  3. 팬에 식용유를 두르고 생강을 넣고 향을 내다가 마늘 잘게 으깨듯 썬것을 넣고 볶으며 향을 낸다.
    잘게 썬 파, 마른고추 잘게 썬 것을 넣고 볶은 다음 나머지 소스재료(진간장, 설탕, 맛술, 생강즙)을 넣고 끓인다.

 4. 팬에 구운 꽁치를 넣고 조림 소스 국물을 끼얹으면서 조린다. 마지막에 식초를 약간 넣고 조려낸다.

                             꽁치살을 다 뜯어먹고나니 삼각형머리와 뼈만 남았어요. 입도 넘 뾰족함. ^^