먼저 순두부찌개용 양념 만들기:

필요한 재료:
갈아논 돼지고기 한컵, 다진 파 한컵, 다진 양파 2컵,
간마늘 반컵, 간장 반컵, 고추가루 한컵반, 식용유+참기름 반컵, 소금 1/4컵, 설탕 1/4컵
(이대로면 량이 꽤 될수 있는데 재료는 꼭 이대로 하라는건 아니고 대략적으로 이런 비례로 마춰보라는 것임)

만드는 방법:
1. 먼저 기름을 두르고 파를 넣고 볶는다.
2. 파가 적당히 익으면 고기를 넣는다. 고기가 뭉치지 않게 잘 풀어준다.
3. 살짝 익으면 양파를 넣고 수분이 빠지게 잘 볶아 준다.
(양파수분이 잘 빠지면 빨리 상하지 않는다.)
4. 그리고 간마늘, 소금, 고추가루, 설탕, 간장순으로 넣어으면서 저어주면 끝.

이상 비례는 꽤 많은 량이 될수 있으니 식은후 냉장 보관 혹은 냉동보관해놓고 필요할때 쓰면 좋다.
냉동보관시는 지퍼빽에 넣어서 얇게펴서 냉동보관하면 사용할때 뜯어쓰기 쉽다.

순두부찌개 하는 방법:

뚝배기에 2/3컵 물을 넣고
양념장 두숟가락정도 넣고
두부 넣고 숟가락으로 두부 모양내서 썰어주고
끓어오르면 계란넣고
고추다진것, 파다진것을 넣고 후추 넣으면 끝.


순두부 하는 팁:
순두부에 수분이 있기때문에 물은 반컵~2/3컵 정도면 충분, 혹시 모자라면 나중에 추가하면 됨.


응용방법으로 두부찌개에 다른 만두, 굴, 새우... 등 을 넣고 만들고 싶으면
두부 넣기전에 먼저 응용식재료 넣고 끊이다가 두부 넣고 기존 방법대로 하면 끝