장조림을 딱딱하지 않게 하려면?

메모사랑 | 2016.09.06 14:29:10 댓글: 0 조회: 1258 추천: 1
분류기타 https://life.moyiza.kr/lifetips/3159557
장조림의 쇠고기가 딱딱한 것은 처음부터 고기를 간장에 넣고 끓인 탓입니다. 쇠고기는
먼저 찬 물에 담가 피를 뺀 뒤 물에 넣고 끊이세요. 고기는 꺼내두고 육수도 따로 둡니다.
간장 설탕을 넣어만든 육수와 익은 고기를 냄비에 담고 불을 올리세요. 끓기 시작하면 얕은
불로 졸이세요. 이 때 꽈리고추, 삶은 달걀, 메추리알 등을 넣어 함께 졸이면 더욱 좋지요.
쇠고기를 결대로 찢어 그릇에 담은 다음 조림간장을 한 번 더 뿌려주세요.

장조림용 쇠고기는 홍두께살을 주로 쓰지만 사태살도 좋습니다. 장조림은 밑반찬 도시락
반찬용으로 좋지요. 남은 조림장은 다른 음식을 졸일 때 써도 좋습니다.

추천 (1) 선물 (0명)
IP: ♡.226.♡.157
11,891 개의 글이 있습니다.
제목 글쓴이 날짜 추천 조회
옥란화
2009-04-30
0
31912
보라
2006-06-20
1
39584
ewq987
2016-09-06
0
1336
ewq987
2016-09-06
0
1384
ewq987
2016-09-06
0
1810
메모사랑
2016-09-06
1
1258
메모사랑
2016-09-06
0
911
메모사랑
2016-09-06
1
1273
묘산
2016-09-02
1
1231
묘산
2016-09-02
0
1317
우라지다
2016-08-24
1
1183
합마하물결
2016-08-19
0
1026
합마하물결
2016-08-19
0
1183
합마하물결
2016-08-19
1
853
우라지다
2016-08-12
0
1169
메모사랑
2016-08-10
0
1119
메모사랑
2016-08-09
0
1380
메모사랑
2016-08-09
1
1312
메모사랑
2016-08-09
1
1329
우라지다
2016-07-31
0
1125
우라지다
2016-07-19
0
1125
합마하물결
2016-07-14
0
2196
우라지다
2016-07-02
0
1586
우라지다
2016-06-19
0
3085
우라지
2016-06-07
0
1748
우라지
2016-06-01
0
1865
우라지
2016-05-27
0
2096
우라지
2016-05-16
0
1598
모이자 모바일