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| 삼계탕 (1인분) <재료> - 1>- 닭은 보통 150 g 에 2>- 찹쌀 20 g 3>- 인삼 5~ 6 년근" 4>- 마늘(풋마늘이면 좋고) 5 g 5>- 대추 10 g 6>- 대파 15 g 7>- 구운소금 3 g 8>- 후추가루 1 g .............................. <만드는법> - (a) 영계(中닭)가 좋지요, 아니면 "토종닭이면 "금상첨화이고... (b) 닭을 씻어 내장을 꺼내고 그 자리에 불린찹쌀에 인삼.마늘.대추 를 넣는다 (c) 닭을 실로꿰멘다 ... (d) 큰솥에 닭을 넣은다음 흰파를넣고 물을 넉넉히 부어주고 "푹무르게 삶는다 (e) 살이물러 뼈가 저절로 빠질 정도가 되면 "닭을 건져 "실을 풀러" 큰 대접에 담군다 (f) 국물과 같이 먹을 땐 소금과 후추를 넣고 간을 맞춘다 " 혹 싱거우면 다리 등를 찟어 소금에 찍어 먹는다 |
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