1. 간단하게 먹고 정량 위주

아침식사와 점심식사에 비해 저녁식사는 간단하게 먹는것이 좋은데 일반적으로 저녁에 공급받는 에너지는 하루 식사 총에너지의 30%에 달하면 된다.

불가피하게 무제한으로 반찬을 먹는 정황에서도 주식의 량을 보장하고 정량으로 먹어야 하는데 건강한 성인은 매일 적어도 300그람 이상을 먹어야 하고 저녁은 적당하게 적게 먹어도 된다.

또 다른 방면으로 주식은 최대한으로 소화하기 쉽거나 영양유지가 잘 되는 잡곡류로 하는것이 좋다.

2. 담백, 저지방, 소화에 유리한 음식

저녁은 담백한것이 좋고 지방이 적고 소화하기 쉬운 음식을 선택해야 하며 지나치게 배부르게 먹는것은 좋지 않다.

저녁식사에 영양이 과잉되면 소모하지 못한 지방이 인체내에 축적되여 비만을 조성하여 건강에 영향준다. 저녁을 너무 늦게 먹거나 오래 먹거나 많이 먹으면 수면에도 불리하고 인체의 소화불량과 불면을 유발한다.

3. 채식만찬, 건강에 유리해

저녁식사는 야채 위주로 해야 하고 비탄민과 탄수화물이 풍부한 음식 위주로 해야 하며 신선한 야채를 많이 먹고 단백질과 지방이 많은 음식을 적게 먹어야 한다.

저녁식사는 꼭 중시를 해야 하지만 너무 많이 먹거나 너무 푸짐하게 먹는것을 제안하지 않는다. 저녁은 두가지 이상의 야채가 있어야 하는데 이는 비타민을 증가시키는 동시에 섬유질을 제공할수 있기때문이다.

이외 면식은 적당히 줄일수 있으며 잡곡을 적당히 먹고 어류는 적게 먹어도 된다. 만약 저녁식사를 하고 40분후에 외출하여 산보를 하면 음식의 소화와 흡수에 더 유리하다.