힐리언스 식단의 가장 중심이 되는 메뉴가 바로 냉채와 샐러드 종류입니다. 식재료가 지닌 고유의 영양소를 그대로 섭취할 수 있는 동시에 간식이나 다이어트 식단을 원할 때 간단하게 위에 포만감을 줄 수 있기 때문입니다. 하지만 칼로리가 높거나 가공식품을 활용해서 만든 소스나 드레싱을 곁들이면 그 효과가 반감되므로 드레싱도 과일이나 채소 등을 이용해 만들도록 하는 것이 중요합니다. 힐리언스 선마을과 삼성스포츠가 준비한 이 글들을 통해 저칼로리 식단의 영양을 느껴보세요.

◆ 두부미역샐러드

재료

두부 400g, 노란 파프리카·붉은 파프리카 40g씩, 마른 미역 20g, 무순 약간
식초드레싱 : 채소국물 80㎖, 현미식초 5큰술, 올리고당 2큰술, 국간장 1큰술, 다진 마늘 ⅓작은술

만드는 법

① 두부는 사방 1.5㎝ 크기로 썰어 뜨거운 물에 살짝 데친 다음 식힌다.
② 파프리카는 씻어 속의 씨를 빼낸 다음 굵게 채 썬다. 무순은 손질해 흐르는 물에 씻는다.
③ 미역은 미지근한 물에 20분 정도 불려 살짝 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 빼고 먹기 좋은 크기로 썬다.
④ 볼에 채소국물과 식초, 올리고당, 국간장, 마늘을 넣고 섞어 식초드레싱을 만든다.
⑤ 그릇에 미역과 두부, 파프리카, 무순을 담고 식초드레싱을 끼얹는다.

Healthy TIP

두부는 '뉴욕타임스'에서 '살이 찌지 않는 치즈'라고 극찬했을 만큼 탁월한 다이어트 식품이다. 대부분 수분으로 이루어져 있으며 단백질, 무기질, 탄수화물, 비타민 B, 칼슘, 철분, 인 등 필수 영양소가 골고루 들어 있다. 특히 한국인에게 부족한 필수 아미노산을 많이 함유하고 있다. 두부에 함유된 피토스테롤은 심장병 예방에 효과가 있고 식이섬유가 풍부한 올리고당은 변비를 예방하고 완화한다.

Check POINT

두부는 포만감을 주면서 영양이 풍부한 다이어트 식품으로 미역과 함께 먹으면 부족한 미네랄 성분까지 보충되어 완벽한 음식이 된다. 담백한 닭가슴살이나 버섯 등을 곁들여도 좋다.