q1. 배추절이기

배추속을 반개정도를 큼직큼직하게 자른다.
소금 2/3컵정도를 배추에 골고루 넣으면서 버무린다.
배추가 빨리 절게 하기 위해서 물을 한컵정도?를 사이사이 넣어 소금이 배추에 골고루 묻게 해준다.
그리고 40분 정도 절여주면 되는데 중간에 20분정도쯤에 한번 아래위로 저어주고 좋아요.


총 40분 지나서 배추를 꺾었을때 안부러질정도로 절면 물에 씻어주고 물기를 꼭 짠다.


2. 양념장 만들기
굵은 고추가루 한컵, 설탕 2/3컵, 액젓 반컵, 새우젓 조금, 간마늘 2/3, 생강 조금 넣고 저어서 고추가루 불려준다.

3. 겉절이 무치기
양파 반쪽, 당근, 부추등을 채썰어 절은 배추에 넣어서 밖빡 무친다 .
그리고 양념을 넣으면서 색감, 맛을 조절한다.
간이 부족하면 양념장, 소금, 액젓등을 추가하고 색이 부족하면 고추가루 추가하면서 버무린다.

마지막으로 쪽파를 넣어서 버무리면 완성 짠~

그리고 플러스 팁, 배추절일필요 없이 아주 빨리 할수 있는 초간단 배추겉절이 비법 소개

두가지 방법으로 만든 겉절이 비교,
맛은 소금이 절인게 당연히 아삭한 맛이 더 있겠지만 따로 먹으면 큰 차이 못느낄수도 있다고 함.