알감자 졸이법

마이드림 | 2014.12.08 15:54:06 댓글: 1 조회: 3113 추천: 0
분류요리법문의 https://life.moyiza.kr/cooking/2490919
안녕하세요
알감자 장졸임을 해 먹고 싶은데
어떻게 해야 알감자를 쪼골쪼골하게 졸일수 있을가요?
졸이 방법 부탁드립니다
제가 하면 거의 퍼지는 수준입니다
ㅠㅠ감사합니다
추천 (0) 선물 (0명)
IP: ♡.210.♡.194
나리 (♡.9.♡.33) - 2014/12/28 21:04:49

1.우선 후라이팬에 기름을 두르고 수저나 기타로 살살 굴려주면서좀 오래 동안 졸여주세요.껍질이 쪼글쪼글 해질때까지...
2.다음 간장 등 기호에 맞게 양념을 넣고 물도 넉넉하게 넣고 졸여주세요.
3.감자가 거의 익었다 싶을때 가는 젓가락으로 구멍을 좀 뚫어주세요...양념맛이 들어가게... 이때 통마늘혹은 마늘편으로 썰어서 넣어 주세요.
4.넘 자꾸 저어주면 풀어지니까 자주 젓지말고 다 졸여졌다 싶을때 물엿을 조금 넣고 후라이팬을 들고 살살 흔들어주세요.그래야 윤기가 나고 맛도 좋고...
이상 ... 도움이 됐으면 좋겠네요.

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